腌羊肉串羊肉怎么腌制方法_腌羊肉串羊肉该怎么腌制？

羊肉串味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。做羊肉串的时候，一般来说，羊肉都是先腌制好再串成串，这样吃起来会更美味。

羊肉串的腌制方法也很有讲究，因为腌制方法不同，羊肉串的味道也会有所不同。现在来说两种腌制羊肉串的方法。

方法一：原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。步骤先将羊肉洗净，然后切成小块，长约3cm，宽约2cm。

切的不要太大，做羊肉串的时候不会熟。2、将羊肉串放入较大的盆中，加入鸡蛋(全生)和适量料酒、淀粉、酱油拌匀。

3、羊肉串上色拌匀后，加入适量五香面、盐、鸡精、孜然面拌匀。4、最后倒几滴香油，静置，腌制30-50分钟。

方法二：原料：瘦羊肉500g(腿肉最好)、精盐15g、胡椒粉5g、芝麻50g、茴香3g、孜然5g、花椒粉5g、面粉15g、味精少许、辣椒粉少许。步骤将瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、花椒、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉匀，腌制两小时以上。3、用手将裹着浓酱调料的小块羊肉放在竹签上(每串可穿83，335，410片)。

4、将羊肉串横放在点燃的咝咝作响的炭炉上，边烤边搅拌，等羊肉串两面烤到油的时候就熟了(喜欢吃辣的朋友可以加辣椒粉)。