鲳鱼和平鱼有什么区别_平鱼和鲳鱼的区别是什么?

比目鱼是日常生活中很常见的一种鱼，鲳鱼也是比目鱼的一种。一般来说，鲳鱼和平鱼属于同一物种，只是形态有些不同。

雌鲳鱼和雄鲳鱼体型较大，鳍更尖，营养价值高。可以做成清蒸鲳鱼，也可以红烧，很好吃。

一、如何做扁鱼蒸扁鱼准备一条扁鱼，料酒5g，色拉油10g，姜片，姜丝，葱花，盐5g，香菜2g，红椒丝2g。准备后，首先将扁鱼的内脏和鳃去掉，清洗干净后在鱼背上划几刀，在鱼身上放上姜片和葱段，加盐，下料酒。

锅内放水，水烧开后放入装有鱼的容器中，大火蒸10分钟，关火，静置5分钟，取出，挑出姜片和葱段，放入姜丝和葱段，将热油浇在姜丝和葱丝上，用香菜丝和红辣椒点缀。2、红烧扁鱼准备三条扁鱼，干红辣椒，八角和葱，姜，蒜。

先将扁鱼的内脏和鳃去掉，清洗干净，在鱼背上划几刀，沥干水分，放在通风处晾干，待鱼皮完全干透后放入锅中用油慢炸，待鱼变黄后翻面，再用小火慢炸。另外两条鱼也是用同样的方法慢慢煎。

将八角和葱、姜、蒜放入锅中煸炒，然后放入扁鱼，加入料酒和酱油，大火煮，加入盐、糖和味精，撒上葱花。二、比目鱼的营养价值和作用比目鱼含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，非常适合高胆固醇或高血脂人群食用。

平鱼还含有丰富的镁和硒，可以预防癌症或冠状动脉粥样硬化等心血管疾病。2、据研究，每周吃三到四份鱼，可以明显提高婴幼儿的智力水平、运动能力和语言表达能力，有利于婴幼儿的身体发育。

3、经常吃扁鱼的孩子也可以预防哮喘。当他们在出生后六至十二个月吃扁鱼时，到四岁时，患哮喘的概率可降低30%。