干熏鱼怎么做_干熏鱼的家常做法

鱼是我们经常吃的一种海鲜。各家各户对鱼的烹饪大相径庭。

最常见的就是做汤或者红烧。其实做鱼的方法有很多，简单的做法也有很多。

干熏鱼是南方一种对鱼的烹饪，制作方法简单易懂。下面给大家介绍一下熏鱼干的家常做法，让大家了解更多的美食。

将草鱼切块，加入料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜，拌匀，腌制1小时；2、锅中放少许油，放入桂皮、陈皮、大料、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、醋，加适量水，大火煮20分钟；3、坐油锅里，放入鱼块炸熟，然后捞出放入煮好的汁里。主料：带鱼辅料：葱、姜调料：盐、鸡精、糖、醋、黄酒烹饪方法将带鱼洗净切段，加入黄酒、盐腌制2小时，取器皿，加入葱、姜末、醋、黄酒、白糖、盐、鸡精打汁备用；2、热锅，倒入油，放入带鱼，炸至金黄色，取出，放入调好的汁中。

一道熏鱼菜，不能说是热菜，也不能说是凉菜。它的做法是冷热加工结合，既可以冷食，也可以热食。

味道在五香中略甜，非常适合直接食用或与食物、酒搭配食用。欢迎关注foodMIXlife_ZMX或吃MIXlife了解更多信息。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上稠河鱼、生抽、老抽、老陈醋、白酒、料酒、盐、糖、鸡精、大料、干辣椒、香叶(其他干料如草果、陈皮等。)，五香醉熏鱼，干香，微焦，有嚼劲，带到。

(盐要少放)2。放入适量干辣椒、大料、香叶、干辣椒，不用去籽。

喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。3.开大火煮汁。

4.把锅调到中火，煮10分钟汁液。5.煮好后让它自然冷却，然后放入冰箱冷却。

6.小心翼翼地将河鱼刮去鱼鳞，去腮，去鳍，清洗干净。(如果鱼肚里有鱼卵，不要扔。

鱼卵营养丰富。如果单买鱼卵，价格也不便宜。

红烧鱼蛋很好吃。) 8.将油倒入锅中，不要太少，将油加热至七成左右放入鱼段，一次不要太多，两者之间要保持足够大的间隙。

(1)油温一定要够热，这样鱼入锅才能快速成型。2)不要马上翻鱼段，一定要等到鱼煎成褐色，不然鱼会散。

) 9.永远保持中火，煎到鱼里有八成的水，鱼就会变成褐色，即使有硬壳也会被煎。10.取出冰镇果汁，迅速将刚煎好的热腾腾的鱼放入冰镇果汁中。

只有忽冷忽热，鱼的口感才会更好，才有嚼劲。11.完全浸泡后自然冷却，放入冰箱冷藏一夜。

记住一定是热鱼冷酱，还要泡一夜。) 12.完全沉浸在风味中的五香醉熏鱼就做好了，可以热食也可以冷食。

13.鱼干有嚼劲，微甜五味俱全，从里到外都很入味。