烙饼的面怎么和呀_做烙饼的面怎么和

煎饼在中国北方是很常见的食物。煎饼比普通馒头等面食更香，还可以加入芝麻和调料调味。

要做煎饼，首先要和面。众所周知，制作不同种类的面食，搅拌方式和使用的水的温度都不一样，稍不注意就会影响面食的口感。

那么，煎饼的面条应该怎么拌呢？开水和面条！这是不对的。可以煮吗？要变软，在面团中加入鸡蛋。

搅拌均匀后，状态略稀于粘稠，放置一会儿(放盐进去，醒后就不脆了)。烧热锅(平底锅最好)，先放油湿润均匀，然后倒入锅内，用铲子摊匀。

注意吃起来太稠，烙久了会硬；生气了就勤翻，一两分钟就能烙印一个。重点：1。

制作不同的饼，用不同温度的水混合：自制油饼、葱油饼、用温水做的馅饼；烧开水做煎饼和面筋面包。2.面条要拌薄，比例大致是500克面粉和250克水。

3.你可以往面粉里加些盐。4.面条煮好后不要马上做煎饼，不然会起疙瘩。

你应该舔舔它们，等20分钟左右。5.烤蛋糕时，时间不能太长，否则蛋糕会变硬，影响口感。

自制油饼做法：原料：面粉(可选，)调料：食用油、小葱、盐1。将面粉倒入一个大盆中，在面粉中加入温水，边加边搅拌，稍凉，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2.再取一个小碗，放少量面粉，倒入食用油，将面粉、盐、食用油搅拌成酥状(略稀)；将青葱切碎备用。3.将静止的面团分成两份(视面团大小而定)，将一份面团擀成长方形面片。

4.将一半的面皮铺在面团上，撒上一层香葱。5.把面团从上到下擀开，擀成长条状。

6.把长面条从一端卷起来，压平，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。7.烤盘提前预热，在烤盘上倒点油，将卷好的圆饼放入烤盘，也在饼面上抹点油，两面烤至金黄色。