冷冻虾仁怎么保存_冷冻虾仁怎么处理？

有条件的话，最好去海鲜市场买新鲜的虾，然后直接处理，做成好吃的吃。这种虾口感更好，营养更丰富，但由于一些特殊原因，不得不冷冻，更便于储存和运输。

如果买的是冻虾，要学会以下处理方法。速冻虾怎么处理？作为节假日必备的海鲜，冻虾是最受欢迎的送礼或宴请的海鲜。

冻海虾容易保存，口感和营养价值不逊于普通的鲜虾。那么冻虾呢？先说一下相关的知识。

超市里的冻虾如何清洗如下：用牙签挑去泥肠，清洗干净。冻虾清洗要领：虾解冻后，用110的盐水浸泡，并保持同方向搅拌，直至虾筋膜脱落。

大约20分钟后，虾会变成玉白色。然后将虾用清水冲洗干净，去掉筋膜，加入淀粉和少量清水搅拌，静置30分钟，用清水冲洗干净，用适量清水浸泡，恢复原状。

买虾的时候一定要懂得分辨它的新鲜度。吃海鲜就一个字“鲜”。

虾越新鲜，味道越鲜美。反之会失去鲜味，肉会“发霉”。

车身弯曲。目前很多朋友都不爱吃弯身虾，主要是这种虾一般看起来比较小，不容易脱壳。

但人们不知道，鲜虾应该有完整的头尾，与身体紧密相连，虾体相当僵硬，有一定的弹性和弯曲度。如果挑选的虾与体、壳、肉连接松散，头尾容易脱落或分离，不能保持其原有的曲度。

2、车身表面干燥。鲜虾外表干净，手感干爽。

但当虾体即将变质时，甲壳动物下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去有油腻感。如果虾壳粘在手上，说明虾变质了。

3、鲜艳的颜色。不同品种的虾颜色略有不同。

鲜虾、岩虾、草虾呈蓝色，海中捕捞的虾呈粉红色，竹虾、刀额新对虾呈黑白花纹，略带粉红色。如果虾有黑毛，就是不新鲜的虾，整个虾都是深色不亮的，也说明已经变质了。

4、肉壳连接紧密。新鲜的虾壳紧密的附着在虾肉上。

用手剥虾仁的时候，虾仁会粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的肠道组织也紧紧贴在虾肉上。

如果有松动现象，说明虾不新鲜。5、无异味。

新鲜的虾有正常的腥味，如果有臭味，说明虾已经变质。