家庭自制蜜枣的做法烤箱_家庭自制蜜枣的做法

蜜枣作为一种常见的食物，其实在生活中被很多朋友当做零食来吃。蜜枣的制作其实很简单。

如果担心外面买的蜜枣含添加剂多，其实可以自己做。首先，在选料时，要选择已经褪色、乳白色的枣果，然后洗净，用糖煮。

蜜枣的制作方法蜜枣应选用核大、核小、肉松、汁少的品种，以开始褪色、出现乳白色时采摘的枣果为最佳。将枣果洗净，用钢丝钳或一排针在枣皮上划出细密均匀的裂纹，放入0.3% ~ 0.5%的亚硫酸盐溶液中浸泡20 ~ 30分钟。

煮糖是制作蜜枣的中心环节。先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制40公斤55% ~ 60%的浓糖溶液，加热使糖溶解后，加入60 ~ 80克少量浓盐酸或柠檬酸。

将处理好的鲜枣60kg倒入锅中，煮十几分钟。此时果肉变软，分三次加入50%糖液10kg，每次煮沸3-5min。

然后每次加入50%的浓糖液1公斤，砂糖2 ~ 3公斤，反复煮沸3次。最后分三次加入20 ~ 25公斤糖，煮沸。

第三次加糖，煮20分钟。整个煮糖过程约1.5 ~ 2小时，此时锅内糖液浓度可达70%左右。

分阶段加糖，反复熬煮，有利于枣果吸收糖液中的糖分。之后将糖水枣果倒入缸中浸泡24-48小时。

用漏勺将枣果从糖液中取出，沥干糖液，铺在竹屉上，放入烘房60 ~ 70烘烤至枣皮干燥不粘手，待果肉保持柔软时取出定型。将枣果逐一捏成扁扁的长方形，同时去除杂质，按大小分类，铺在竹屉上，继续烘烤数小时，待蜜枣含水量20%左右时取出，即为成品。

关于蜜枣和粽子的吃法，咸甜派自古以来就有争议，而在甜派中，豆沙粽子和蜜枣粽子的数量最多。甜密的蜜枣藏在同一个糯米里。

咬一口，粽子叶的草香、米香、蜜枣香在口中碰撞发酵，给味蕾带来一种至高无上的甜蜜体验。真的是每一个甜品控都无法拒绝的绝佳美味。

桂圆蜜枣莲子粥桂圆蜜枣莲子粥是众所周知的滋补粥，相信大家都喝过。但是，很少有人知道，把红枣换成蜜枣更美味。

蜜枣煮熟后，枣皮变软了，味道更甜了。不仅更容易消化而且煮粥也更好吃！玫瑰和蜜枣是不可多得的美容佳品。

用玫瑰花和蜜枣泡茶，可以起到滋阴养颜的作用，是非常适合女性朋友的茶。蜜枣怎么做，希望对你有帮助。