葱爆牛肉的家常做法窍门_葱爆牛肉的家常做法

牛肉是生活中非常重要的食物，在肉类食材中名列前茅，因为牛肉具有极高的营养价值，对提高身体素质有极好的作用。所以喜欢吃牛肉的人很多，吃牛肉的方式也多了。

例如，洋葱炒牛肉是一种流行的做法。下面就来看看洋葱炒牛肉的家常做法吧。

希望大家能理解。洋葱炒牛肉是山东省的传统菜肴，属于鲁菜。

主料是洋葱和牛肉。具有味浓、肉嫩、香气浓郁、葱香宜人的特点。

葱白是一种温阳的保健调味品，适合与肉类一起烹饪，可以去除肉类的腥味和腥味，消除菜肴中的油腻感。将葱白切成段，与香喷喷的牛肉片一起炒后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有淡淡的葱白香味，常吃这道菜有滋补身体、健脾开胃、减肥的功效。

牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方，捣成薄片，葱洗净，切成卷刃。2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g酱油、花椒面、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制使牛肉渗入调料。

3、干香菇泡水后，洗净，去蒂，切成细丝。4、炒锅倒入大豆油，烧至八成热，放入牛肉片、香菇丝、葱丝，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精盐、味精，倒入香油，捞出。

5、吃的时候，就着热米饭吃。做法2牛肉切片，加入蛋清、料酒和酱油，腌制10分钟，加入淀粉和食用油。

2、锅里的油热后，将一半的葱丝和蒜末翻炒。3、加入牛肉，翻炒至近熟。

加入剩下的葱、酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油，翻炒后取出。【1】食用注意事项编辑牛里脊肉先用刀背削片，然后逆着纹理切片，吃起来会变得软滑；想要牛柳有嚼劲，可以顺着牛肉的纹理切片，加入嫩肉粉腌制，然后就可以煮了。

2、生姜与生姜相比，辣味较淡，香味浓郁，有增进食欲、促进消化的作用。用它来腌制牛肉，可以增香去腥。

3、一般只吃葱白，葱白丢弃。葱白用猛火炒后，辣味会减少，甜味会完全释放，葱白味极浓。

4、牛肉炒好后，加入少许米醋调味，可以软化肉质，增加菜肴的风味。不宜用白醋代替，否则菜的酸味会更重。

5、注：如果牛肉比较老，可以加一点黄酒。