豆瓣酱怎么做的?_豆瓣酱是什么 怎么做

豆瓣酱大家应该都吃过，不管是拌面还是凉菜，都很好吃。虽然大家都吃过，但是不一定知道豆沙是什么，如果是做出来的话。

其实豆沙是可以自己做的。豆瓣酱只要按照一定的工艺步骤准备和浸泡，就可以自己做出好吃的豆瓣酱。

一、豆沙是什么？豆瓣酱是一种常见的调味品，由蚕豆、盐、辣椒等原料酿造而成。豆瓣酱呈红褐色，味道鲜美，开胃，是人们经常使用的调味品。

豆酱是由多种微生物相互作用产生的，蚕豆、酒曲(一种用于发酵的细菌)和盐是其必不可少的原料。豆瓣酱中的豆瓣菜富含维生素，是一种健康食品。

这种蚕豆一般是蚕豆，也叫蚕豆、佛豆、罗汉豆。蚕豆含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等重要成分，具有增强记忆力的健脑作用。

豆瓣酱作为调味品，不仅味道鲜美，还能刺激食欲，因此成为家庭必备产品。如果不想在超市买，可以自己在家做，味道会更好。

二、豆瓣酱制作方法准备材料：鲜红辣椒10斤，葫芦豆瓣酱2斤，盐，蒜，八角，香叶，桂皮做法红辣椒洗净，擦干表面水分，用食品加工机掰至指甲盖大小。2、在剁碎的红辣椒中加入4公斤蒜末和3公斤盐，并加入适量的八角、香叶和桂皮调味。

搅拌均匀后，放在太阳下晒几天，让其充分干燥，去掉多余的水分。3、将发霉的豆瓣与适量的盐和凉开水混合，静置两天浸泡。

4、辣椒晾干后，与泡好的豆瓣混合，放入容器中。加入生菜籽油拌匀，用菜籽油淹没辣椒。

5、把酱放在烈日下晒几天，直到能闻到辣味。将晒干的豆瓣酱存放在干净的坛子里，用水封住坛口，每次取出。