凉拌黄豆芽的做法简单又好吃_凉拌黄豆芽的做法简单

黄豆芽作为一种常见的蔬菜食材，其实在饮食中更为常见。因为黄豆芽口感酥脆，味道香甜，可以搭配的食材种类很多，自然会赢得大家的喜爱。

凉拌豆芽也是很多朋友夏天的最爱，因为简单，在家几分钟就能吃完。方法一：配料准备：豆芽、红辣椒、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖、调料。

制作步骤红甜椒切丝，洋葱切丝，豆芽去老根备用。2、将一勺香油和陈醋、半勺辣椒油和大蒜、两勺酱油和少许糖放入碗中拌匀。

3、锅中烧开水，先放入豆芽和红辣椒丝焯2-3分钟。出锅前关火，放入葱花丝捞起。

4、把从锅里捞起的豆芽和葱丝泡在冰水里。5、沥干水分，倒入调好的风味汁，再撒上熟芝麻。

方法二：配料准备：豆芽、甜椒、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱、调料。制作步骤豆芽洗净，青椒切丝，蒜和姜切末，干红辣椒切成小块备用。

2、锅中放入水，加热。水开后，倒入豆芽和青椒，加一勺盐，煮3-4分钟，取出，放入较大的容器中，然后在豆芽上撒上蒜末。

3、锅清洗干净后，将油倒入锅中，放入花椒、姜末、花椒段、八角炒香。4、将炒好的调料汁浇在豆芽上，加入适量的醋拌匀。

做法三：食材准备：黄豆、姜、蒜、自制红剁椒、香油、香醋、调料。制作步骤黄豆芽泡一会再洗干净。

2、将锅中的水烧开，将豆芽焯透。3、取出豆芽沥干水分备用。

4、姜、蒜去皮切丁，放入碗中备用。5、将香醋倒入姜蒜中，加入凉酱油，再倒入香油拌匀成酱。

6、将焯水的豆芽放入酱汁中，拌匀，装盘，再倒入剁碎的辣椒拌匀。凉拌豆芽的营养价值豆芽是一种营养丰富的蔬菜。

阿明王朝的人陈本曾称赞黄豆芽：“有一种不同的东西，而且是冰与玉，种子不在泥里，根不支。”大豆发芽过程中释放的营养物质很多，营养甚至比黄豆还要好。

黄豆芽味甘，性凉，有清热利湿、消肿止痛、治疣疣、祛痣润肤的功效。黄豆芽的营养价值和功效如下黄豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。

2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇等功效。3、黄豆芽含有维生素C，是美容食品。

经常吃黄豆芽可以保持头发乌黑有光泽，对面部雀斑也有很好的淡化作用。4、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。

青少年多吃黄豆芽，对生长发育、预防贫血等大有裨益。5、在大豆发芽期间，大豆中引起胀气的物质被分解。

6、近年来，人们发现黄豆芽中含有的一种硝基磷酸盐可以减少癫痫发作。黄豆芽效果如何，多吃会有好处，而比较适合吃黄豆芽的人群是青少年可以多吃。

2、孕妇多吃黄豆芽，对缓解妊娠高血压和产后便秘有一定作用。3、如果寒性过盛，小便过多，要慎重服用。