做月饼的简单方法_怎么做月饼简单步骤

中秋节将至，吃月饼逐渐提上日程。因为在传统的中秋节，不仅有赏月的习俗，还有吃月饼的习俗，主要是因为吃月饼代表着团圆。

除了在超市买月饼，其实还可以自己在家做月饼。这里有一些制作月饼的简单步骤。

月饼配料的准备：谷朊粉125克、植物油25克、蜂蜜75克、细白糖300克、水180毫升、柠檬汁40毫升、碱1/8茶匙、水1/2茶匙；红豆沙或莲蓉/咸蛋黄14片用植物油浸泡30分钟，取出沥干；表面涂层需要的东西：1个蛋黄/1茶匙蛋白。做法将蜂蜜、植物油、碱水混合，加入面粉，搅拌，用保鲜膜将面团包好，冷藏1小时。

2、将面团和红豆沙分成14份，面团15g，红豆沙22g。把咸蛋黄裹上红豆沙，再把红豆沙裹上面团揉圆。

3、裹一层面粉，也在蛋糕模上撒面粉，然后用蛋糕模压面团。4、压好后，将1个蛋黄和1茶匙蛋清混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。

烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出刷一层薄薄的蛋液，烤15分钟至月饼呈金黄色。5、取出，用保鲜膜包好，放置1-2天。

当月饼的表面变得又软又脆时，你就可以享用了。月饼的做法——脆皮月饼的食材准备沉入：猪肉末1斤、白糖40g、蜂蜜20g、雕酒20g、盐1茶匙、酱油10g、姜粉10g、蒜粉1/2茶匙、葱1根；软面团：中筋面粉360克，白糖30克，起酥油60克，水80克。

酥脆面团：中筋面粉240克，起酥油80克。涂面：鸡蛋1个，熟白芝麻40g。

方法。制作肉馅：将所需材料混合均匀，不要过度搅拌。

盖上盖子，放进冰箱。2、制作糕点：将面粉、白糖、起酥油充分混合。

揉搓面团，慢慢加水3-4次，直到面团光滑呈球形，盖上湿布备用。3、制作软面团：将面粉和酥油混合，揉成球状，用保鲜膜包好，冷藏20分钟。

4、将软面团和酥皮分成24等份，共计48小块。揉成一团，用湿布盖上，防止变干。

5、月饼包装：将软面团压成蛋糕形状，包裹一层糕点面团。6、捏合。

7、展平。8、“长成椭圆”。

9、卷起来。10、将擀好的面团擀成更细长的椭圆形。

然后卷成紧实的面团卷。1将面团卷起来，压成中间略厚，外缘较薄的平面。

12、中间加一勺肉，不要太多，然后捏紧。13、将面团轻轻压成饼。

按照上述步骤制作剩余材料，即可制作24个月饼。烤盘上抹一点油，把月饼面团放在上面。

14、烤箱预热400度，烤架放在烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。

15、预热后，放入烤箱烤25分钟至金黄色。可以烤。

16、，放进去之后就可以吃了~，也可以作为平日的点心享用。对于不喜欢甜腻月饼的人来说，自制糕点绝对没错。

月饼怎么做——紫薯和莲子分别是450g、100g和90ml。做法：1。

莲子洗净，浸泡3小时，然后取出莲子心。2.莲子洗净，小火煮2小时左右(或高压锅煮30分钟)，轻轻一捏，煮至成泥状。

3.将煮熟的莲子稍凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲蓉。4.搅拌莲蓉，放入锅中，加糖，开中火，不停搅拌。

并且分三次加入植物油，每次在莲蓉完全吸收油脂后，再加入下一次。翻炒至莲蓉变稠，出锅做莲蓉。

5.将紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖压成糊状。6.用小勺筛紫薯。

7.将过筛后的紫薯泥和莲蓉分成小份，紫薯皮和莲蓉的比例为6: 49。将紫薯皮压平，裹成莲蓉。

10.一点一点把馅料包成一个圈。11.在月饼模具里刷一点油。