兔肉的家常做法有哪些图片_兔肉的家常做法有哪些

我们在餐馆吃饭时通常吃兔肉。相信吃过的朋友一定回味无穷。

兔肉味道鲜美，营养价值高。兔肉相对于其他肉类来说也是比较容易消化的食物，即使是消化不良。

兔肉不仅好吃，还有很多做法。下面就来了解一下兔肉的日常做法吧。

兔肉每日做法：主料兔肉750克，辅料大白菜500克，湿粉条250克，绍兴酒条25克，盐10克，姜2片，葱结1个，熟酱油50克，麻辣酱油50克，鲜汤1000克。制法：(1)将兔肉切成4cm见方的块，放入沸水锅中焯一下，用清水洗净，然后放入炒锅中，加入清水1500g，葱段和姜片，盖上锅盖煮开，然后撇去浮沫，加入酒炖至兔肉熟透。

(2)将白菜切成5厘米长的条，放入开水锅中煮熟后取出。湿粉丝洗净。

(3)先将白菜、粉条放入热锅，再放入煮熟的兔肉块，倒入兔肉汤。准备1000克鲜肉汤添加。

加入盐和味精，盖上盖子，点燃火锅，烧开。附上一小碟熟酱油和一小碟蘸用的辣酱油。

桂花兔肉【原料】兔肉150克、醋5克、熟花生油50克(实际食用量)、小苏打粉2克、精盐1克、鸡蛋50克、料酒10克、淀粉15克、味精1克、面粉5克、葱5克、糖5克、桂花5克、姜10克、酱油5克、香油5克。【制作工艺】(1)兔肉用清水浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大块，放入瓷碗中，用小苏打粉在水中浸泡30分钟，去腥，冷水漂洗两次，用干净纱布包好，挤出浮水，用料酒和酱油腌制。

用面粉，可以得到桂花兔肉的青体。(2)大葱和生姜都切成细丝；将鸡蛋敲入碗中，加入淀粉打匀，取一小碗，加入10毫升鲜汤、精盐、绍兴酒、白糖、桂花、味精、香油，拌匀，调成咸甜酱。

(3)炒锅烧热，放入熟花生油，待炒锅烧至五成热时，将兔肉片与面粉均匀地一张一张地拖成蛋糊，放入油中炸至金黄色，倒入漏勺中，沥干油。(4)原炒锅清洗干净后，加入熟花生油25g，烧热，放入葱丝、姜丝翻炒，倒入炒好的兔肉片，放入调好的酱料中煮熟，翻炒，沿炒锅倒入醋，翻炒，撒上剩下的香油。

【特点】色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸中带甜，酸甜可口。兔肉丸子【原料】兔肉500克、黄瓜片15克、干紫菜15克、火腿10克、大白菜100克、干银耳50克、松茸50克、鸡汤1500毫升、香菜10克、黄花菜25克、鸡蛋清100克、生姜10克、香油15克、葱白。

【制作工艺】(1)将兔肉用水浸泡4小时，去血沫和草腥味，洗净，去筋膜，双刀剁成泥。(2)将兔糊放入瓷盆中，加入料酒、鸡蛋清、精盐、香油5g、淀粉，搅拌均匀，制成岩馅。

(3)将馅料混合均匀，挤成3厘米的丸子，放入沸水锅中焯一下，捞出，放凉。(4)将黄瓜和火腿切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切成眼片，开水烫一下，太凉；将白桦采摘、清洗、切片；将香菜挑选洗净，切成段；将黄花菜用水浸泡，挑选洗净，挤出水分，切段；葱、姜去皮，洗净切丝；将银耳采摘、清洗、切片。

(5)砂锅清洗干净后，放入鸡汤、葱姜丝、各种配料、干海苔、银耳片，再放入料酒、精盐、味精，煮开后，调好口味，放入兔肉丸子、松茸片，煮熟后取出主辅料，装在每个小碗中。(6)砂锅里的原汤撇去泡沫，加入香醋、胡椒面、香油做成酸辣口，放上香菜段，烧开，水煮兔腿【原料】兔后腿500克、松仁50克、干辣椒1克、大枣50克、酱油25克、熟大豆油50克(实际消耗40克)、料酒20克、葱10克、香油15克、姜片10克、糖100克、蒜头5克、味精1克、鸡汤750毫升。

【制作过程】(1)将兔子后腿去骨，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌制4小时入味。(2)炒锅烧热，倒入熟豆油，烧至三成热，将兔腿条放入炒锅，炸至金黄色，倒入漏勺，沥干油，倒出剩余的油。

(3)原炒锅留残油15g，将葱段、姜片、蒜头、大枣、松子、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，加入兔条、辣酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒，加盖，小火煮一小时，挑出葱、姜、蒜、辣椒。(4)吃的时候，每个碗里放兔肉、枣、松子。

知道了兔肉的家常做法，我们不禁感叹生活是美好的。在我们的日常生活中，我们可以享受所有美好的食物，并通过吃美味的食物来获得健康。

我们每个人都有不同的饮食习惯和口味。兔肉的家常做法有很多，大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的方式烹饪出美味。