脆皮烤鸭的做法是什么样的_脆皮烤鸭的做法是什么？

说到烤鸭，大家都不陌生，但大多数人首先想到的还是老北京的烤鸭。脆皮烤鸭是一种很常见的食物。

鸭皮吃起来酥脆，鸭肉吃起来很好吃。脆皮烤鸭虽然好吃，但大多数人都是在外面买的。

其实脆皮烤鸭可以自己做，不干净好吃。脆皮烤鸭的做法1。

将鸭子宰杀，清洗干净，然后将胡椒粉和盐均匀的抹在鸭子上，小心翼翼的从里到外均匀的涂抹，然后将其他食材全部放入容器中，最后将鸭子放入一天，期间翻面，这样可以使鸭子变得美味。2.将腌制好的小鸭子取出，腌制好的材料备用。

然后用钢叉斜撑着鸭子，再烧一壶滚烫的热水(沸腾的热水)，一遍又一遍的把热水倒在鸭子身上，反复倒几次，直到鸭子的皮肤收缩变紧，出现毛孔。3.趁热用预混合材料刷烫过的鸭子。

鸭皮盖好后，像第一遍一样来回刷两遍。4.把刷好的鸭子拿到室外，倒挂在阴凉处晾干，中间刷两三遍，直到鸭子皮肤紧绷，看不到毛孔为止。

对了，还有鸭翅。别忘了把它剪掉。

5.买锡纸。买回来后，用锡纸把鸭翅膀、腿和肉少骨头多的地方包好。

把洋葱和土豆放在烤箱底部，然后把鸭子放上去，把之前剩下的腌汁倒入烤箱专用碗中，放在烤箱底部，最后把鸭子放在烤箱中层。打开烤箱的火，170摄氏度烤40分钟左右。

6.准备一个冷锅。到了烤鸭的时候，把鸭油从烤箱里拿出来，放进锅里。

锅中加入两三勺甜面酱和半勺糖，小火翻炒，闻香味。最好加点水(适量)煮到浓稠的程度作为酱。

7.最后一步是把烤鸭拿出来蘸酱。