素食主义的定义是什么

根据这个笑话，换一个灯泡需要多少个素食主义者?两个：一个负责换灯泡，另一个负责检查动物成分。这个笑话很有趣，因为它包含了一个真理的核心。显然，每个人都知道素食主义者似乎痴迷于阅读成分标签。但不太为人所知的是素食主义的完整定义，以及它是一种生活方式还是仅仅是一种饮食。

素食主义者的定义是什么?

纯素食者(不食用任何动物制品的人)已经存在了数千年。例如，Therapeutae是一个古老的犹太教派，他们禁食所有动物食品，哲学家兼诗人Abū al-ʿAlāʾ al-Maʿarrī(973-1057)也避免食用动物制品，并写道“不渴望以屠宰动物的肉为食 / 或母亲的白色牛奶，因为母亲们打算将其纯净的牛奶喂给年轻而非贵妇。”

但“vegan”这个词直到 1944 年才被创造出来，当时纯素食协会的六名成员聚集在英国，用vegan的首字母和尾字母创造了这个词。据纯素食协会称，“该组织认为需要一个新词来描述他们;一个比‘非乳制品素食主义者’更简洁的词。被拒绝的词包括‘dairyban’、‘vitan’和‘benevore’。”

素食协会对素食者的定义是“一种哲学和生活方式，力求尽可能地排除一切形式的剥削和虐待动物的行为，无论是为了食物、衣服还是其他目的;并且进一步提倡开发和使用不含动物的替代品，造福动物、人类和环境。从饮食角度来说，它指的是放弃所有完全或部分来自动物的产品的做法。”

正如该定义所暗示的那样，素食主义不仅仅是一种饮食;事实上，对于有道德的素食主义者来说，这意味着不支持任何剥削动物的产品或企业，从在动物身上测试的药物到圈养动物的动物园和水族馆。怀着这样的道德观念，许多素食主义者认为他们有义务为动物发声，与朋友、家人和公众分享动物因食物、时尚、实验、娱乐等而遭受痛苦的信息。

然而，随着素食主义越来越受欢迎，人们对素食主义的定义也变得更加全面和富有同情心。有一项运动日益壮大，该运动认为苦难的统一性以非常切实的方式将物种、种族、性别、阶级和宗教联系在一起——对动物的剥削与人类以多种形式(如种族主义、性别歧视、残疾歧视和体型歧视)压迫有着内在联系。对于这项运动的参与者来说，素食主义意味着倡导和扩大边缘人群和动物的声音。

纯素食和素食者有什么区别?

纯素食者和素食主义者之间的主要区别在于，素食主义者不吃肉，而纯素食者不吃任何来自动物的东西：肉、奶制品、鸡蛋和蜂蜜。

一些素食者会食用动物产品：奶素食者的饮食中不包含所有肉类和蛋类但包含乳制品;蛋素食者的饮食中不包含所有肉类和奶制品但包含鸡蛋;蛋奶素食者的饮食中不包含所有肉类但包含奶制品和鸡蛋。

显然，素食主义是一种比素食主义更为严格的生活方式选择，素食主义运动已经催生了几种超越避免食用动物产品的分支。

果食主义：显然，这种饮食的主要成分是水果，不包括任何动物产品。偶尔也吃生蔬菜。

生素食主义：生素食者吃未经加热超过 118 华氏度的水果、蔬菜、坚果和种子，他们相信食用天然状态的食物可以提供在烹饪时会被破坏的营养成分。

全食、植物性饮食：也称为 WFPB，这种饮食的追随者不吃所有动物产品，但也注重全蔬菜、水果、谷物、坚果和豆类，避免精制和加工食品，甚至油。

植物性饮食和纯素食有何区别?

“植物性”越来越多地被用作“纯素”的同义词，尤其是在食品营销中。它们真的一样吗?不一样。植物性饮食主要由植物性食物组成，而纯素饮食完全排除任何来自动物的食物。因此，虽然“植物性”可能包括鸡蛋、奶制品、蜂蜜甚至少量肉类等成分，但“纯素”意味着食物完全不含动物产品。此外，纯素主义是一种生活方式，纯素主义者可能会将其延伸到生活的其他方面，包括不穿任何来自动物的东西或使用在动物身上测试过的产品。