我家面粉从不蒸馒头,教你这样做,一次做4个,出锅瞬间被扫光

大家好，今天我们用这碗面粉来做好吃的准备。400克面粉中，高筋都可以加4克盐，增加面粉的基因性，把它分成两半，一半用180毫升开水烫面，80度左右搅拌成面絮状，像这样就可以了。

另一半用100毫升的凉水和面，再把它们搅拌在一起，再加20克食用油，加油。做出来的饼不干也不硬，再把它们揉成面团儿。

一开始会觉得比较粘手，那么先不揉，先盖上醒十分钟，十分钟后我们再来揉面几分钟就能把面揉得非常光滑，揉成一个稍微偏软一点的面团，像这样就可以了。不用洗面，直接把它做成长条。

在平均分割成四个小面团，再取一个面团出来揉一揉，然后整理成圆形像，这样就可以了，全部都做好备用。再准备一个盘子，底部刷上食用油，把做好的面团放入盘中表面再刷点食用油，锁住水分，然后盖上保鲜膜儿，醒面两个小时也可以放冰箱里醒面一个晚上我们再来做油酥，30克面粉加3克盐，一克花椒粉，再淋上40克热油，搅拌均匀，搅拌成稀油酥备用。

我们的面已经醒好了，醒好的面延展性非常好，拉得很长，也不容易断。如果醒面一个晚上效果会更好，再把盘子里面的油倒到面板上，然后取一个面团儿，用手轻轻。

拍扁拍成长方形的面饼，像这样就可以了，再放上一勺我们做好的油酥，用手把它铺均匀，然后从一边像这样把它折叠起来，再把它轻轻拉长，然后再拍扁，拍出里面的空气，再把它拉长。这样做层次多，然后从一边把它卷起来，卷好之后把接头压在下面。

这样我们的饼皮就做好了，全部做好后盖上保鲜膜，再醒十分钟，再准备三个鸡蛋，打入碗中加一把葱花，用筷子把鸡蛋均匀放一旁备用，再把电饼铛开，大火预热刷一下就行。加油，再取出一个饼皮，剩下的盖上，先用手轻轻拍扁，再用擀面杖把它擀成又薄又大的圆饼。

和我们的锅差不多大，就可以再用擀面杖把它卷起来，用大火下入锅中，大火能缩短烙制的时间，这样烙出来的饼不会发硬，盖上一分钟，一分钟后我们把它翻个面儿，然后再盖上焖一分钟。开大火烙两分钟之后，饼基本已经熟了，再加入两勺我们调好的葱花蛋液，用勺子涂抹均匀，然后给它翻个面儿，再加上两勺鸡蛋液，把它涂抹均匀，煎至蛋液凝固，两面金黄，再刷一层油，锁住水分。

哇，好香啊。浓浓的葱花香，这样做出来的鸡蛋饼非常的柔软，葱香味浓郁，而且放凉了也不会硬是早餐不错的选择。

刚出锅的时候，边缘还有一点酥脆，里面非常的柔软，里面是一层一层的层次也是非常的丰富。我们可以晚上把面和好冷藏醒面，一个晚上，早上起来唠，用它来做早餐也来得及。

这样做出来的鸡蛋饼，色泽金黄，柔软又多层，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。