正宗铁锅炖鱼的做法窍门_正宗铁锅炖鱼的做法

说到铁锅煮的各种美食，人们熟悉的就是铁锅炖鱼和铁锅炖鹅。用铁锅炖菜是北方的一种做法。

寒冷的冬天，几个人围坐在一起，看着中间铁锅里的炖菜。还可以在铁锅边上贴一些北方风味的糕点。

煮熟后，鱼和饼同时煮熟，煮熟后不一定要上桌。大家只是聊天，吃着铁锅里的美味。

方法一：主料：草鱼辅料：豆腐、肥肉调料：白糖、酱油、料酒、醋、干辣椒。制作方法：把草买回家，取出内脏，清理干净，用刀在鱼身上划几刀，炖的时候很容易入味。

肥肉切丁，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。锅里放油，倒入肥肉翻炒。

炒到肥肉时，依次加入豆瓣酱、八角和葱、姜、蒜翻炒至香，再加入酱油和水熬汤。汤汁沸腾时，将准备好的干辣椒、糖、鱼放入锅中炖。

中火炖15分钟后，放入切好的豆腐，再炖10分钟，再加盐。方法二：主料：草鱼1条。

配料：豆腐、白菜块、粉条。调料：麻辣调料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜辣酱、姜片、蒜末、葱、辣椒油、蚝油。

卤鱼食材：盐、料酒、白胡椒粉。制作步骤：将草鱼杀死，然后切几下，沥干水分。

把盐、料酒和白胡椒放在一起，用水拌匀。用腌料汁腌鱼40分钟到1小时。

提前泡好粉丝。将豆腐切开，放入淡盐水中煮熟。

将切片，蒜末，葱花，番茄酱，蒜辣酱，蚝油和料酒炒香。加入腌鱼和豆腐，加入一些热水，煮沸。

加入卷心菜棒，盖上锅盖，用中火炖20-25分钟。将粉丝放入锅中煮一会，加入辣椒油和适量的盐。