花菜有人焯水,有人直接炒,大厨教你正确做法,太香了

大家好，今天给大家分享一个炒菜花非常好吃的做法。我们在选菜花的时候，一定要选这种青梗。

有机菜花这种菜花炒出来口感比较脆爽，再用厨房剪刀把它剪成小朵，我们用剪刀剪，这样不会掉很多渣子。全部剪好之后，把它装入一个大一点的碗中。

花菜的结构比较密集，清洗起来就会比较麻烦。我们先加一小勺盐，再倒入清水，然后把它清洗一下，在盐水里浸泡十分钟。

因为盐水有杀菌的作用，再准备一个洗干净的胡萝卜，斜刀切成小段儿，再改刀切成。片儿切好之后，装入盘中备用，再准备几根香葱，切成小段。

切好之后装入碗中备用。准备三个小米椒，切成小米椒圈，切好之后装入碗中备用。

准备一小块生姜，先切片儿，再切成姜丝，切好后和小米椒放一起备用，再准备三瓣大蒜，切成蒜片，切好之后装入碗中备用。准备三块钱的五花肉切成薄片儿。

我想切好之后，装入碗中备用。这时候我们的菜花已经泡好了，然后把它清洗一下，再把水倒掉，控干水分，然后用流动的清水多洗几遍，洗净之后控干水分捞出，然后直接倒入蒸锅里面，用筷子把它整理均匀，盖上盖子开大火蒸三分钟。

蒸的时间不要太长，时间太长，花菜就不脆了。现在三分钟的时间到了，花菜已经变绿了，像这样就可以了，花菜基本已经熟了。

然后把它取出来，先放一旁备用。锅中加入少许食用油，油热之后把五花肉加进来翻炒，炒出香味，炒出多余的油脂，然后多炒一会儿，炒至五花肉变金黄，把五花肉炒熟，然后把姜蒜末和小米椒倒进来，翻炒均匀，炒出香味。

炒香之后再把胡萝卜倒进来翻炒，炒出水分，炒至胡萝卜断生。胡萝卜。

炒熟之后，再把花菜倒进来，然后沿着锅边加入一勺生抽，再加入一勺蚝油，适量的盐，一小勺儿白糖提鲜。然后开大火翻炒均匀，炒至花菜入味，最后把葱段也加进来。

然后翻炒几下就可以出锅了。哇，好香啊，一道香喷喷的炒花菜就这样做好了，然后把它盛出来，装入盘中，美味即成。

花菜，这样做营养不流失，而且非常的鲜香又开胃，吃起来口感爽脆，有一点点的微辣，下饭，下酒都非常的不错。胡萝卜和肉片儿吃起来也是非常的入味儿下饭。

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嗯。