韩国泡菜小萝卜的腌制方法_韩国萝卜泡菜的腌制方法

泡菜配黄萝卜是一道颜值很高的菜，是一道非常非常好的家常炒菜。它是由最纯粹的泡菜迷用日本萝卜做的。

萝卜变成了黄萝卜，辣、脆、好吃。快来试试吧。

日本萝卜泡菜的原料有：萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，花椒粉3汤匙，蒜末1汤匙，姜末1汤匙。腌制1小时。

2.将鱼露、胡椒粉、蒜末和姜末混合在一个小盘里。3.将萝卜水过滤，然后将鱼露复合物撒在篮子顶部，搅拌均匀。

加入洋葱，搅拌。4.最后，将混合好的原料装入密封的玻璃瓶中，在室温下静置一天，然后放入冰箱保存。

5个萝卜头，1个。盐1茶匙，辣酱2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙，糖2茶匙，香油1茶匙。

(1)将萝卜头洗净，去叶去茎，切去10厘米左右的长度。(2)将调料(1)均匀撒在白萝卜的叶和茎上，用手轻轻揉搓腌制。

出水后会静态放大半天，期间需要碾压几次，使其分层、对称、脆软。然后把盐水倒掉，用凉开水洗干净，完全控水备用。

(3)将白萝卜的叶和茎切成0.5cm的小块放入容器中，加入调料(2)搅拌均匀。放在容器盖上阴凉处或冷冻腌制1天左右才入味，放冰箱保存10天左右。

韩国辣白菜主要原料：大白菜300克，小辣椒3个。调料：蒜泥、米酒、韩式辣椒酱、盐、糖、鸡精适量。

做法大白菜洗净，切成大块；将胡椒洗净，去蒂去籽，切片。2、将大白菜切片和盐放入锅中，腌制10分钟，然后用冷开水洗净，控干。

3、将大白菜片、小辣椒片、蒜泥、米酒、韩式辣椒酱、白糖、鸡精放入缸中，搅拌后加盖3天。小贴士：白菜和辣椒清洗后，一定要控水后再放入坛子，否则非常容易让泡菜水发霉，失去香气。