药膳菜谱制作大全_药膳菜谱大全

中国有许多传统美食，有些人为了健康会选择药膳。药膳的食谱主要是用一些比较有营养价值的中草药和食物做成的。

比如鹅、鸭，再加上八角、枸杞、当归等，可以用来炖汤、做菜，对调节身体有一定的作用，尤其是关节疼痛的老年人，多吃药膳是非常有价值的，可以强身健体，补气养血。药膳起源于中国传统饮食和中医食疗文化。

药膳是在中医、烹饪、营养学理论的指导下，严格按照药膳配方，采用我国特有的烹饪技术和现代科学方法，将中药与一些具有药用价值的食物进行配伍，制成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简而言之，药膳就是将药材与食材搭配而成的美味食物。

)是中国传统医学知识和烹饪经验相结合的产物。它“药食结合”，既以药为食，又赋予食物以药。

药靠食力，食助药。两者相辅相成。

不仅营养价值高，还能防病治病、强身健体、延年益寿。一只雌性乌骨鸡，洗净煮熟，捞起放入炖锅。

人参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、薏苡仁50克、红枣30克、枸杞子10克全部洗净。将煮熟的鸡肉放入炖锅中，加入将近满锅的水，煮沸，然后加入沈明、当归、黄芪、党参和莲子。

烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖半小时。加入山药、百合、薏米，盖上盖子继续煮。

煮一个半小时后，加点盐，加入红枣和枸杞，盖上盖子再煮半小时。煮至软烂，再将锅倒入汤碗中。

鸡肉煮两个小时，就会软烂。但是，最好用老母鸡做汤。