四川火锅油碟是什么油做的_四川火锅油碟是什么油

四川火锅油碟是火锅的主要调料，也是四川火锅的基础。可分为油碟、汁碟、酱碟、干油碟、泥碟五大类。

这些油碟用的油不一样，比如芝麻油。花椒油和橄榄油，并指使用酱油、蚝油等。

所以大家要了解油碟的成分，根据自己的口味来选择。火锅油碟五派玩油碟大有学问。

其实油菜也有不同的派别，有油菜、汁菜、酱菜、干油菜、泥菜五大家族。油碟：除了调味，加入适量的油。

如芝麻油、红油辣椒、花椒油、橄榄油等。果汁菜：由液体调味品制成，如酱油、虾酱、蚝油等。

和其他调料，然后是鲜汤或者清汤。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅都是经常这样用的。

酱菜：用酱状的调味品，如自制的豆瓣菜、芝麻酱等，以及其他必要的配料制成。这道菜在山东的酸菜和白肉锅里经常用到。

干菜：食材不多汁也不厚重，比如干辣椒面、干辣椒面，是吃老火锅、烧月亮花的老食客们的最爱。泥碟：将食材加工成泥，如蒜泥、姜泥、辣椒泥等。

这种油碟介于油碟和汁碟之间，准备的时候或多或少会加些汤和油。熟悉的蒜香麻油菜来了。

另外，蘸的形式也不尽相同。有普通蘸菜和单蘸菜，有冷浸菜和热浸菜，有配置菜和自助菜。

火锅油菜是典型的自助菜。“油碟是个神奇的东西。

”油碟可以增加食物的鲜味，达到调味的目的，提高食物的爽滑度和水分，降低食物的热量。油碟是人们吃火锅时必不可少的物品。

油碟的核心是什么？当然是香油。麻油作为油碟中最重要的部分，一直起着关键的作用。

在重庆认识朋友后不难发现，每个人都有一个小香油桶。要说重庆最受欢迎的麻油就是新天火锅麻油。

新天香油作为重庆8000多家火锅店指定的食品品牌，倡导绿色健康，旨在让中国13亿人吃上天然优质的香油。