淡菜的做法有哪些菜_淡菜的做法有哪些

贻贝又叫海虹，是非常滋补的海鲜之一，贻贝对男性还有补肾的作用。贻贝用于烹饪时非常美味。

它们的制作方法多种多样，非常清爽。在烹饪贻贝时，一定要注意清洗，以免影响口感。

一、炸贻贝1。河蚌去壳洗净，烧热一锅水，把洗好的河蚌放进去，煮到河蚌开了，然后关火，把河蚌一个一个捞出来。

2.豆芽洗净，鸡蛋打散备用。调料1也拌匀备用。

3.烧热锅，倒入色拉油，加入蒜末炒香，然后加入贻贝肉和混合调料1。稍凝固时，加入蛋液和豆芽，煎至两面熟，再放入盘中，撒上香菜和辣椒片。

4.将调料2混合均匀，就是蘸料，可以直接浇在炒好的河蚌上，也可以蘸着吃。二、盐骨干菜粥盐骨用冷水浸泡30分钟，洗干净，用冷水煮沸，取出备用。

(咸骨：买回来的骨头不要洗，加盐在冰箱里腌制24小时左右即可)2、将干菜浸泡2小时，冲洗干净。3、将焯水的骨头、大米、生姜、干菜放入锅中，加入适量热水。

4、先选择意式炖肉功能，烧开。5、粥水煮沸后转高温慢炖锅功能，煮3小时左右。

6、打开放枸杞就好了。咸骨本身就是咸的，不需要加盐。

三、淡菜东坡五花肉洗净，切成大块，放入碗中用材料A腌制20分钟。洋葱洗净，一半切成粉，另一半切成段；生姜去皮，洗净，切片；大蒜去皮，拍成碎片。

2.将淡菜干、黄花鱼干分别洗净，放入碗中，加温水泡软，捞出，洗净。黄花鱼头尾晾干，切成大块备用。

3、锅内热油2大勺，爆香葱、姜片、蒜，放入五花肉炒匀，喷入材料B，放入材料C、八角和热水，盖在猪肉表面烧开，再放入淡菜干、黄花鱼干烧开，关小火继续煮1小时至汤汁浓稠，放入碗中，倒入材料D，撒上葱花和水。