酥肉最好吃的做法配方窍门_酥肉最好吃的做法配方

酥肉是中国传统名菜，起源于陕西省长武县。因为好吃，爽口，酥脆，已经遍布全国。

酥肉最典型的特点就是脆。虽然用的是五花肉，但是肥而不腻，就算平时不吃肥肉的女生也会喜欢。

酥肉食谱的配方是什么？脆皮肉太简单了，我们自己在家就可以做。酥肉的配方——配料：五花肉125g猪里脊肉125g调料：盐2g酱油3g葱5g姜3g八角2g桂皮1t料酒2g淀粉100g花椒粉1t植物油1t酥肉配方——做法1。

将肉切成小块或厚块，加入料酒1小勺，花椒粉少许，酱油1小勺，盐抓匀。腌制15分钟。

2.卤肉前，将淀粉放入大碗中，加入清水搅拌成淀粉水，然后静置使淀粉沉淀。3.慢慢倒出沉淀淀粉水上面的清水，用手抓沉淀淀粉成淀粉糊，放入腌制好的肉里和肉一起抓，使肉块沾上一层淀粉糊。

4.将食用油放入干净的锅中加热(肉块放下时会有密集的气泡)。将裹上淀粉糊的肉块一片一片放入油锅。

5.用中火将肉块煎熟，取出。肉块放进锅里可能会粘在一起。

当壳硬了，他们会用筷子打开。(炒肉的时候，油有时候会倒出来，一定要注意安全。

) 6.将炸好的酥肉放入易导热的容器中，放入葱、姜、花椒粉、料酒1茶匙、酱油2茶匙等。在一半的肉中倒入清水(如果喜欢汤，可以多放一些。

容器不盖，会有很多蒸水和汤，你可以不盖，随你喜欢。) 7.你放入蒸笼后，小火蒸40分钟(也可以放一些萝卜、土豆、竹笋等未成熟的蔬菜在一起，不仅解闷，还可以。