蒸花卷的做法和技巧都放什么_蒸花卷的做法和技巧

花卷是很多朋友在早餐中最爱吃的食物，因为它属于淀粉类食物，既能让人吃饱，又能提供足够的碳水化合物，而且里面还加入了适量的葱花，味道淡淡的。蒸花卷也有很多做法和技巧，比如发酵时间，蒸煮时间，配料比例等等。

葱油花卷材料：面粉500克，水250克，干酵母5克，葱花半碗，盐适量，植物油适量。做法将面粉、水、泡打粉混合在一起，揉成软面团，发酵1小时，面团会变大一倍。

2、排气，卷成大块，均匀撒上油、盐、葱花，卷成扁龙，切段。3、两条面条叠在一起，中间用筷子压着，两边入底窝。

4、入蒸笼发酵10-20分钟，再蒸15分钟。南瓜花卷馒头材料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白糖10克，水适量。

做法面粉与南瓜泥、糖、酵母混合成絮状。适当加水。

如果南瓜是湿的，就不需要加水了。当面团感觉干燥时，加入一些水。

2、揉成光滑的面团进行发酵，大小为2.5倍。用手指戳个洞就行，不要缩回去了。

3、将排气分成两份，取一份，揉成圆形，卷成厚薄均匀的大薄片。4、表面刷一层油，从一边卷起来，切成V字形的三角形，取一个尖朝上的三角形，用筷子压在中间，做成花卷。

5、将成型的花卷放在抹油的蒸笼上，锅中倒入温水，将成型的馒头放在蒸笼上，盖上盖子，进行二次发酵，大约半个小时，冬季发酵时间会延长。6、开大火，将水烧开，入SAIC蒸20分钟，关火3分钟。

芝麻酱黑芝麻花卷材料：普通面粉500克，水300克，酵母4克，无铝泡打粉3克，糖3克(加入面团)，熟黑芝麻适量，芝麻酱适量，糖适量(加入芝麻酱)。做法在面粉中加入黑芝麻、酵母、糖和泡打粉，加水搅拌成面团。

2、将面团放入容器中，盖上盖子，发酵至两倍大。3、重新揉捏发酵好的面团，去除气泡。

4、芝麻酱加糖，顺时针搅拌，放入容器备用。5、将面团擀成薄薄的长方形面，上面铺上芝麻酱馅，一定要铺均匀。

6、大面团从一边卷起来，长面团擀平，再切成小块。两块放在一起，面团按扁形拉伸，拧成麻花状，两头放在一起做花卷。

7、将成品花卷静置15分钟醒发，表面微涨。8、蒸16分钟，关火，焖3分钟。