瓦罐牛肉面的汤如何制作好喝_瓦罐牛肉面的汤如何制作

众所周知，一般来说，面条分为两种，一种是汤面，一种是卤面，瓦罐牛肉面就是典型的汤面。由此可见，要想做出美味可口的面条，就要讲究煲汤的方法。

这时候你就需要多了解一下瓦罐牛肉面的汤怎么做了。除了准备食材和调料，掌握方法是关键。

瓦罐面是汉族的经典小吃。将肉、新鲜蔬菜和滋补草药放入瓦罐中，加入肉汤煮沸，然后加入面条煮熟。

具有面条劲道、汤味浓郁、营养丰富的特点。味道鲜美，具有滋补、保健、营养的作用。

瓦罐面的制作以传统药材和天然调味品为基础。炖了一天的汁，加上手抓面，各种蔬菜，肉。

锅面“面”煮久了，咬口，口感顺滑；汤香可口，吃后回味无穷。还具有味道独特、散寒降火、滋补养胃的作用。

一般瓦罐里只掺清水或纯净水，而挂制的鲜汤是不能用的。其目的是保证各种不同口味的炖菜都是原汁原味的。

2瓦罐加盖前，瓦罐口要用一张铝箔纸封口，然后加盖，保证瓦罐密封良好。3煨制时间应根据不同原料的不同性质而定。

一般原料炖8小时，而质地相对老韧的原料，如牛肉、土鸡、老鸭等，则需要炖10 ~ 12小时。大瓦罐里不同的位置火力是不一样的，煨的时候要注意大小火的合理搭配。

一般瓦罐里的汤先用大火煮，再用小火熬汤。一锅汤炖了大概4 ~ 5个小时后，就要“翻身”了，就是把瓦罐换个位置，避免瓦罐因为靠近火力大的位置而被炖干。

相信大家从上面的介绍就能一眼看出瓦罐牛肉面的汤是怎么做的了。其实很多面都是用汤来衬托的。

煮粥汤的过程比较复杂，需要的时间也比较长，这样才能煮出好吃又营养的面汤。掌握了这些方法和技巧，你也可以成为一名厨师。