过油肉的做法最正宗的做法_过油肉的家庭做法大全

每个地区都有自己的特色菜，住在山西省的朋友一定知道一道非常好吃的菜，那就是油肉。油乎乎的肉不仅鲜亮漂亮，味道也相当不错。

很多朋友在品尝到美味的油肉时，总希望自己能在家做油肉。其实做油肉也不是很难。

我们只需要几个步骤就能做出油腻的肉。下面我们来看看详细的介绍。

1.里脊肉，切片。加盐；辣椒；料酒，抓住粘液后，袖手旁观。

2.将一个全蛋液放入容器中。搅拌均匀后加入面粉，调成糊状，倒入里脊片，轻轻抓匀上浆。

3.将锅中的油放松至五成热左右，放入肉片，用筷子搅拌，变色，控油后取出备用。4.锅中放油，倒入吃剩的米饭，点几滴酱油，搅拌均匀，然后倒入盘中，拍平待用。

5.把洋葱从中间刨平，去掉洋葱核，切成大斜片和蒜。大蒜颗粒，煮入料酒；醋；酱油很少；加入黄瓜；将木耳翻炒，加盐；味精；肉片；炒好，勾芡，然后倒香油，最后煮一点醋，出锅。

7.把油乎乎的肉倒在米饭上。烹饪技巧肉片上的全蛋糊，如果一个全蛋用不了，就少放蛋液。

蛋液太多，油锅有泡沫。2、木耳要烫一下。

3、整个蛋糊一定要稠，蛋粉糊要稀，所以这道菜不好吃。蛋液加面粉，不加淀粉，肉片会很软很嫩。

4、肉块太多，可以分批煮。当五成热时，将肉片滑至熟透。

不是油炸的。5、这道菜是用稀汁勾芡的，整道菜没有汤，所以叫盖浇饭。

有汤的时候就叫拌饭。特色油荤是山西省的名菜，花要换红花，肉要配油荤吃。

陈醋的烹饪使这道菜香而不腻。2、菜品特色：肉片软嫩，酸酸的解闷。

在上面的文章中，我们介绍了一道非常好吃的山西菜，那就是油肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果想自己做油肉，只需要参考上面介绍的油肉教程，然后按照教程一步一步做油肉就可以了。