鱼的营养价值是什么_鱼的营养价值是什么？

鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美。古时候的人说：“腥是百味，吃鱼是百味。

”古人造字时，将“鲜”字归于“鱼”部，而非“肉”部。鱼是“鲜”中的极品，所以鱼一直是人们喜爱的食物。

鱼不仅味道鲜美，而且对人体有许多保健功能。一、吃鱼解闷科学家注意到，美国有5%的人患有严重的精神抑郁症，而日本只有0.1%的人比美国人高1/50。

调查显示，上述差异与两国在不同饮食习惯下吃鱼的数量有关。结果表明，鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人脑中的“快乐激素”有关。

有缓解精神紧张、平衡情绪的作用。非鱼人或鱼少，“快乐激素”水平往往较低。

美国人不常吃鱼，所以患抑郁症的人比较多。二、多吃鱼预防哮喘。

俗话说“鱼生火，鱼生痰。”所以，长期以来，很多人认为吃鱼是导致哮喘的重要原因，所以避免吃鱼。

然而，最近有关专家的研究发现，经常吃一些新鲜的鱼不仅对哮喘患者无害，而且可以防止哮喘发作。为什么吃鲜鱼可以减少哮喘的发作？鲜鱼中含有的不饱和脂肪酸能抑制或减少体内炎症介质的产生，哮喘的发作与炎症介质的释放密切相关。

此外，不饱和脂肪酸对缓解气管炎症也有一定作用，从而有助于预防哮喘的发生、复发或减轻症状的程度。三、少吃鱼导致痴呆。

加拿大科学家通过对老年痴呆症患者和健康老年人的研究发现，健康老年人血液中的DHA脂肪酸含量远高于老年痴呆症患者，血液中的DHA含量比老年痴呆症患者低30%~40%。研究人员认为，DHA是脑细胞运动和保持活力的必要营养物质。

有助于改善神经信息传递，加强思维和记忆。因此，老年人多吃鱼可以减少痴呆症的发生。

四、吃鱼预防中风与经济发达国家相比，日本的中风患病率明显低于欧美一些国家，主要是因为日本人吃鱼多。多吃鱼可以保护心脑血管疾病患者的心脏。

研究表明，蛋白质的组成和含硫氨基酸的含量越高，高血压的发病率越低。鱼蛋白中含有丰富的鸡蛋氨基酸和牛磺酸，这两种氨基酸都是含硫氨基酸。

它能影响血压的调节机制，增加尿钠排出量，抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家提醒，中老年人预防心脑血管疾病的有效方法之一是每天摄入三四克鱼油。

五、吃鱼防止衰老六、增加精子数量。