香辣泡鸡爪的做法大全窍门_香辣泡鸡爪的做法大全

很多人喜欢吃辣鸡爪，但是我们担心在市场上买的鸡爪不卫生。所以我们可以自己做辣鸡爪，边看电视边吃鸡爪看文章也很美好。

但是在制作辣骨凤爪的过程中，一定要注意食材的搭配和食材的卫生，避免消化道疾病。那么，辣鸡爪有哪些做法呢？泡椒凤爪的做法——主料有凤爪、葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻、盐、泡椒。

步骤鸡爪的挑选很重要。最好是新鲜的或者袋装的鸡爪，不要变色，不要选择上面有凸起的东西。

2、将鸡爪从中间切成两半。3、煮汤。

将葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中，放入水中煮沸20分钟(水量视浸泡鸡爪的多少而定)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷却。4、将鸡爪放入砂锅中(水没过鸡爪)，加入料酒和盐煮30分钟。

5、将鸡爪放入煮好冷却的汤中(只需淹没鸡爪即可)，将泡椒切碎，将汁倒入鸡爪中，如果太淡可以加少许盐。6、将泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。

泡椒凤爪小贴士泡椒最好买正宗的野辣椒，比较好吃。2、这道菜冬天做比较好，因为常温下比放冰箱里更好吃。

3、不要放在塑料容器里，不好吃也不好吃。4、最好用砂锅煮，味道鲜美。

泡椒凤爪的第二种做法是：凤爪500克，花椒200克，胡椒粉少许，八角两个，姜一块，蒜四瓣，盐少许，鸡精适量。泡椒凤爪整个做法如下锅内放水，烧开，放入凤爪，煮至鸡爪能用筷子戳透(记得剪指甲)。

2、取出放入冰水中。3、葱切段，姜切片，蒜和辣椒切末，八角放入盒中，放一瓶野辣椒备用。

4、取些野辣椒切碎。我还切了一些自己泡的晨椒好看。

5、冷却后的鸡爪从背部切开去骨。6、鸡爪与葱、姜、蒜、花椒、八角一起放入盒中，然后加入花椒粉、盐、鸡精，再倒入花椒，再加入适量冷水，搅拌均匀，盖好放入冰箱冷藏几个小时即可食用。