麻辣香水鱼是哪个地方的菜品_麻辣香水鱼是哪个地方的菜

香辣鱼是一种特殊的食物。做麻辣香鱼的时候，要注意调味的顺序和煮的时间。

时间过长，鱼可能会坏掉；如果时间太短，鱼可能会生，生的鱼味道不好，鱼自然不够新鲜。麻辣香鱼是当地的特产，那么它属于哪里呢？做法：编者主料：鲜草鱼带尾二斤左右麻辣香鱼主料：豆腐、香菇、木耳、猪骨汤调料：息县豆瓣、花椒、干海椒、葱、姜片、蒜片、泡椒、香料(甘草、香叶、山奈、砂仁、草果)少许、酱油、米酒。

豆腐(魔芋更好！)、香菇、木耳铺在砂锅里做底料；葱切段，姜蒜切片；炒锅放植物油，烧至六成热，放入花椒和干海椒，再放入息县豆瓣。当豆瓣变成金黄色时，放入葱、姜、蒜、泡椒炒香。

加入骨汤，移入砂锅，加入香料。汤煮沸后，放入鱼块。

再次煮沸后撇去浮沫，微煮，沥干。2.这道菜是半汤，汤应该刚好淹没鱼块；3.花椒和干海椒的量要足，红辣椒也不能省略；4.骨头汤不能用水代替；5.香料要少放，香味若隐若现。

不要用丁香、白芷、八角、桂皮等芳香的材料。在香料中，以免篡夺主人的角色。

6.鱼的热量很重要！不能久煮。麻辣香鱼】食材：2斤多的草鱼。

调料：老姜六片，土豆一个，金针菇一包，大蒜四头，麻辣鱼调料一包，香菜少许，食用油，高度白酒，高汤，小葱。方法二将鱼片放入盆中，放入卤汁包、料酒、姜片，土豆切片。

2、用筷子搅拌，放入冰箱腌制半小时以上；3、锅热后加入食用油；4、油烧热后，将姜片、蒜放入炒锅，倒入调味汁翻炒至香；5、加入薯片，炒几分钟；6、加入高汤，盖上锅盖，大火后小火炖10分钟左右，炖至土豆熟；7、放入腌制好的鱼片，烧开后放入金针菇和小葱，烧开后放入香菜。方法三：主料：草鱼辅料：芹菜、葱、香菇、干辣椒、姜、葱、花椒、料酒、香叶、草果、桂皮、茴香、八角调料：豆瓣酱(辣油)、酱油、胡椒粉、玉米淀粉麻辣香鱼做法草鱼宰杀洗净，切成小块，用作食材。

2、将洋葱、芹菜和蘑菇切片。3、干红辣椒洗净，用剪刀剪成小块，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片。

4、炒锅加油，放入姜、葱，爆香干红辣椒。5、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

6、加入高汤或清水烧开，加入生抽、糖、红烧肉包子，转小火2分钟，滑入鱼块。7、砂锅底部铺上洋葱、芹菜和蘑菇。

8、将汤烧开，移入砂锅，再次煮沸，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖稍煮。9、炒锅放油，冷油小火放入花椒、辣椒，炒至微焦，趁热将花椒、辣椒、油淋在鱼上。

提示花椒和胡椒的用量要根据自己的口味来放。2、配菜可以根据自己的喜好搭配。

营养价值鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；2、鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体虚弱，食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。