红烧水潺怎么做好吃_红烧水潺的做法

水产是一道很普通的菜，但很多人没听说过，也没吃过。其实是一种软体动物，学名很响亮。

它只有一个软骨，软软的，长着胡须，所以因其形象而被称为水蟾。味道很棒，适合红烧。

因为骨刺少，所以不会有刺。我们来看看红烧水产的做法。

简介‘水产’是我们当地的名字。其实是一种软体鱼，学名很响亮。

这条鱼只有一根主骨，而且还是软的。其他骨头软如胡须，更不用说了，所以叫‘水潺潺’。

食材辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒各适量做法1。去头，去尾，去内脏。

切成段。将胡椒、姜和蒜洗净，放入两个热锅中。

倒入少许油，放入姜、辣椒、蒜爆香。3将洗净切好的水倒成块，撒少许盐和鸡精，翻炒4，然后倒入料酒和酱油，略炒，撒少许水，盖上锅盖。

5收汁时撒上葱花，关火，小火焖一会儿。注意事项：龙头鱼比豆腐还嫩的时候，一定要小心。

千万不要翻炒，轻推慢放。为保持肉质鲜嫩，不宜煮太久。

它属于脊索动物门，硬骨鱼类，食肉目，狗牙鱼科和头鱼。【英文名】Bombayduck【昵称】这种鱼只有一根主骨，而且还是软的。

剩下的鱼骨软如胡须，就更不用说了，所以浙南的台州、温州、丽水一带的人称之为‘水蝉’，意思是软如止水。浙江北部的宁波、绍兴、杭州、嘉兴、上海、苏南等地因鱼头长得像龙头而被称为龙头，学名相同。

中小型海洋鱼类的外观特征。侧长扁平，一般长15~26厘米，重75~150克。

它的眼睛很小，前位和口裂很大。口裂的上缘由上颌骨形成。

颌密、细、尖，体柔软，多数光滑无鳞，但侧线上有一行大鳞伸向尾叉。头背部浅褐色，腹部乳白色，侧线发达明显，从颅骨到达尾叉中央。

1背鳍，只有鳍条，没有鳍刺，背鳍后面有一个小的脂肪鳍；胸鳍、陶鳍发达。长度差不多；尾鳍为三叉状，中叶短。

棘齿鱼科(harpodonidae)鱼，学名Harpodonnehereus，分布于印度北部河口，是我国沿海常见的食用鱼类。它有41厘米(16英寸)长，深色，浅灰色或棕色，带黑色圆点。

嘴大，尾鳍分叉，胸鳍和腹鳍大。本属的几个相关种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。