梭子蟹怎么洗最干净图解_梭子蟹怎么洗最干净

梭子蟹营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用，所以很多人喜欢吃梭子蟹。梭子蟹的烹饪相对简单，但是烹饪前的清洗工作比较麻烦。

只有掌握一定的方法和技巧，才能把梭子蟹清洗干净。下面，我们就来详细介绍一下梭子蟹的清洗方法和营养价值！一、梭子蟹简介梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。

因胸甲呈梭形，故名梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。

雄脐光滑，爪长，壳面呈蓝色；雌性脐带圆形蓬松，壳面赭色或有斑点。三疣梭子蟹肉质鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养和育肥。

头部和胸甲呈纺锤形，宽度几乎是长度的两倍；胸甲表面覆盖着细小的颗粒，有2条横脊和3个疣状突起。前额有2颗锋利的牙齿；前侧缘有9颗尖齿，后齿长而多刺，向外突出。

钳子粗壮，比头部的胸甲长。长节呈棱形，雄长节细长，前缘有4个尖刺。

二、如何洗梭子蟹第一步：准备一个塑料盆和一把旧牙刷，引入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。第二步：让梭子蟹在水中浸泡5-10分钟，充分沐浴。

通过酒的刺激，把体内的赃物排出，同时也可以让螃蟹喝白酒。小贴士：酒既能去除梭子蟹的腥味，又能使其失去挣扎，便于后续操作。

当然，如果家里没有白酒，可以用45度的温水烧。第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖两侧翻过来对着蟹肚，右手用牙刷刷蟹的八条腿，去除泥沙。

提示：左手的拇指和食指一定要用力抓住，防止其挣扎逃跑。第四步：刷完大腿后，用牙刷刷到螃蟹的两侧和两个蟹爪，特别是蟹爪。

因为蟹爪是有毛的，所以容易藏污纳垢。第五步：用左手的拇指、食指和无名指一起，抓住一对三疣梭子蟹的蟹螯，翻过来，用右手的拇指和食指打开蟹肚脐，把赃物挤出来。

提示：想要左手三指配合好，就不能怕被蟹。一旦抓到螃蟹钳，就要用力，不能让它们挣脱，否则可能会被夹住。

第六步：当蟹肚脐与蟹肚不吻合时。用牙刷快速刷去蟹肚和蟹肚脐缝隙里的泥沙。

第七步：将洗好的梭子蟹放入干净的盆中，用流水冲洗干净，然后放入锅中煮熟。三、梭子蟹的营养价值梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。

冬季的梭子蟹最强壮，一般重250克左右，最大可达500克。母蟹红泥有盖，口感极佳。

梭子蟹可鲜吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣酱炖一半，或用蟹炒做年糕、咸菜、豆腐，是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。也可以腌制，即将新鲜的三疣梭子蟹浸泡在卤水中，过几天就可以吃了，俗称“新风抓蟹”。

过去，由于三疣梭子蟹产量高，渔民往往选择糊满的活蟹，将黄放入碗中，让其在风吹日晒中凝固，成为“蟹黄饼”，风味极佳，但产量低，一般人难以品尝。