米皮的详细做法_米皮的做法大全和方法

周末假期没事干。与其在家无聊，不如自己学着做点好吃的。

有许多方法可以做出美味的食物。比如夏天，这个季节天气比较热，我们什么都不想吃。

让我们做些凉菜吧。下面的文章，我们就来了解一下米皮的做法，好吃，凉，好吃。

方法一：米皮卷粉250克，大头菜10克，榨菜10克，咸菜10克，脆黄豆10克，绿豆芽10克。调料：红辣椒、香油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等。

制作方法：混合。将大米磨成米浆，舀入刷有熟油的蒸锅中，摊匀蒸熟，待凉后切成宽2厘米的条状，放入锅中，用开水烫一下，加入半勺凉开水和焯过的绿豆芽，再将大头菜、咸菜、酥黄豆、葱花放在米皮上，拌入红椒、酱油、醋、味精、香油、花椒油和姜蒜水。

风味特点：米皮洁白，麻辣爽口，开胃生津。这是一种素食小吃。

因其最初制作于寺庙，至今仍流行于遵义一带，故又称和尚米皮，又称遵义米皮。技术要领：磨米浆时不能加太多水，酱油要少放，否则颜色不好。

做法二陕西米皮原料：粳米、大料水、蒜水、姜汁、醋、油辣椒、香油。1.取晚籼米1杯，用流水洗净沥干，然后加入1.5杯水，室温浸泡12小时。

2.将泡好的晚籼米放入料理机中，用泡好的米水打成均匀的米浆。3.打浆后，用细网过滤米浆，滤出米浆中的大粒籼米渣，再次放入蒸煮机中，加入适量米浆，继续搅拌，过滤打浆，直至籼米渣全部制成细米浆。

4.在米浆中加入一点点盐和1汤匙油，搅拌均匀，静置30分钟，开始蒸。在上面的文章中，我们了解了米皮的做法。

方法和制作过程都很简单，不会花你太多时间。记得过一会儿做一个又凉又好吃的米皮。