这才是猪肉最好吃的做法,上桌就是大硬菜,又香又嫩,真解馋

大家好，今天用猪肉和豆腐给大家分享一个非常好吃的做法。首先准备半斤瘦肉，改刀切成厚片，厚度在1厘米左右就可以。

最近猪肉降价了，半斤，还不到10块钱，切好之后用刀背儿像这样轻轻敲打，把肉片儿松弛一下，然后再旋转90度，再敲打一遍，然后把它翻过来，用同样的方法再敲打一遍。经过这样处理的肉片更加容易入味儿，吃起来也会更加的滑嫩，像这样就可以了。

先装入盘中备用，然后准备一个小碗，打入两个鸡蛋。我再用筷子把鸡蛋搅匀之后，淋入一半的鸡蛋液，在肉中留一半备用。

接下来准备一块儿大葱，切成葱片，再准备一块生姜，切成姜片，然后把葱姜片放到肉里面，加入适量的胡椒粉去腥增香，再用手充分抓拌均匀。这个过程可以抓拌两分钟左右，这样可以最大程度的释放出葱姜的香味，然后放一旁腌制15分钟。

接下来调一个料汁，一小勺盐，一小勺白糖提味儿，再加入两勺生抽。一勺香醋一勺蚝油提鲜，再加一勺老抽提色，最后加入100毫升清水，用筷子搅拌均匀，先放一旁备用，再准备半个洋葱，改刀切成小块，切好之后装入碗中备用。

再准备一个青椒斜刀切片，切好之后装入碗中备用。再准备一个红椒也切片，切好之后装入碗中备用。

再准备一块大葱，切成葱片儿。准备一块生姜，切成姜片。

再准备四瓣大蒜，切成蒜片，切好之后装入碗中备用。再准备一块豆腐，把它切成厚片，豆腐我们尽量选择咾豆腐，这样做出来的豆腐比较有型，而且煎出来外酥里嫩，口感比较好。

切好之后装入碗中，然后把剩下的鸡蛋液慢慢倒入豆腐中，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液，先放一旁备用。这时候我们的肉片已经腌好了，把里面的葱姜挑出来不要了，然后加入一小勺玉米淀粉，用手抓拌均匀。

加入淀粉能让做出来的肉片更加的鲜嫩，抓匀之后先放一旁备用。然后开火把锅烧热，锅里加入少许食用油，油热之后转中小火，然后一片一片下入肉片儿，中小火慢慢煎，煎至一面金黄后给它翻面，把两面都煎至金黄，像这样就可以出锅了。

然后把它夹出来，装入盘中备用，再把豆腐一片一片放入锅中煎一下，煎至一面金黄之后，再给它翻一面，煎至两面金黄金黄的，像这样就可以了，非常的香。外酥里嫩，口感很好，然后把它取出来，装入盘中备用。

接下来准备一个油，加入少许食用，油油热之后加入葱姜蒜片儿翻炒一下，炒出香味。炒香之后加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味儿。

炒香之后把洋葱也加进来，翻炒，翻炒出洋葱的香味。炒香后再把煎好的肉片加进来，豆腐也加进来，然后把调好的料汁也加进来。

再盖上盖子，中小火煮五分钟时间到了，我们打开看看，哇，好香啊，然后把青红椒加进来。再盖上盖子焖两分钟。

时间到了，我们打开看一下。哇，现在已经是满屋飘香了，看起来就非常的有食欲，色香味俱全，好看又好吃。

豆腐吸足了汤汁，充满了肉香味儿，吃起来特别的入味儿。瘦肉也是外焦里嫩，香而不柴，蘸着汤汁再配上一碗米饭，真的是太香了。

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嗯。