河田飞鸡的做法_河田鸡的做法有哪些

河江又名长汀河，主要产于福建省长汀县，故名。河河鸡被誉为世界五大名鸡之一，主要是因为其营养价值高，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香嫩。

因为人们很喜欢河河，所以人们对待河河的方式也很多。下面我们来学习一下河江白排骨的制作方法：河江白排骨的制作过程如下：【原料】1河江(以年夜饭吃到饱的公鸡为最佳，其次是当年打下的鸡园，重约1.25斤，公鸡重约1.5斤至1.75斤)，葱姜(紫姜最好)25克，香油、精盐适量。

将生鸡宰杀，放血去毛，冲洗干净，从腹部后端肛门开一小口，取出内脏，彻底洗净血渍。将葱白、葱段、紫姜、少许盐剁成汁，加香油、开水调成姜葱汁(或用锅将姜葱汁煮沸)，装盘备用。

将整只鸡放入大锅内，注满水，慢煮一到两个小时(母鸡用的时间短，看鸡的质量，公鸡用的时间长)，直到鸡皮变黄变嫩(煮的过程中注意火候，翻一下鸡，鸡皮还没破就好)，取出冷却，切成鸡块，整齐的放在盘子里。将姜葱汁淋在鸡肉上(或者将姜葱汁放在小碟上蘸一下再吃)即可食用。

通过上面的介绍，喜欢美食的朋友们，让我们携起手来，足不出户，为家人做一道福建长汀的特色美食。河江营养丰富，味道鲜美，一般人都可以吃，用来招待亲朋好友。