猫 棉花糖_猫爪棉花糖的做法

天天在外面吃饭，说实话，大排档不一定干净，很容易吃腻。其实你可以自学做菜。

边肖向你介绍猫爪棉花糖，你可以按照以下步骤自己做。1.12A、菱角、细砂糖、水放入小锅。

2.21将玉米淀粉铺在糊盘里，稍有厚度，用鸡蛋压出圆窝。3.b、蛋清(我直接用两个)加入20克细糖和柠檬汁至硬泡，备用。

4.吉利丁片用冷水浸泡后，取出放入小碗中，碗底可放少量水，防止粘连。5.加热A到118，80开始小火加热，防止结焦。

90的时候温度会稍微上升一点。100时，糖水会变得粘稠。

不再是糖水沸腾的声音，而是糖沸腾的声音。6.当温度达到时，迅速将软化的吉利丁片放入A中，快速搅拌均匀。

7.将糖水的混合物倒入蛋清中，中高速打发，冷却到45左右，直到不烫手为止。8.将1/5的蛋白酥皮变成浅粉色。

将两种颜色分别放入糊纸口中，挤出猫爪形状稍凉。9.用小勺把糖外面的玉米淀粉包起来，可以放冰箱里冷却，以免里面太湿。

猫爪棉花糖的步骤很简单，但是想要做好需要你去尝试，去认真练习。虽然方法重要，但理解更重要。

只有真正了解了，才能做出好吃的。