酱猪手的做法最正宗的做法大全窍门_酱猪手的做法是怎样的

我们日常生活中的食物种类很多，但是如果能掌握食物的准备方法，会让我们的饮食更加多样化。猪蹄是我们经常吃的食物之一，但我们通常用它炖一些汤。

其实酱猪蹄也是一种非常好吃的吃法。只要掌握了制作方法，在家里就能做得特别好吃，也是非常好的下饭。

猪蹄含有大量的胶原蛋白。制作猪手酱的原料：猪蹄500g，土豆2个，酱油30ml，干辣椒6个，花椒15个，香叶4片，八角1个，冰糖6颗，酱油30ml，葱1根，姜片5片，料酒30ml，盐5g。

做法：1。将土豆洗净，切成滚刀块。

锅中加入比平时多一点的油，加热至三成热。保持小火，放入干辣椒、花椒炒香，再放入冰糖翻炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；2.猪蹄开始变色后，继续小火翻炒，然后加入料酒和酱油翻炒至猪蹄变色，再加入葱、姜、香叶、八角；3.将开水倒在猪蹄2/3以上，用猛火将汤烧开，撇去表面浮沫，然后放入酱油中，盖上盖子，用中火焖半小时，至猪蹄可以用筷子轻松刺穿；4.加入切好的土豆块，继续炖10分钟，直到土豆变脆烂。

最后可以根据自己的口味加入适量的盐。备注酱油本身就含有浓浓的酱香，非常适合给这种红烧炖的“大菜”增香。

再加上猪蹄所含的蛋白质，汤汁会越来越浓，里面的土豆自然会越来越好吃。正因为如此，盐的加入要尽量放在最后，否则最后咸了还继续加水，会冲淡香味；2、土豆切好后容易氧化变黑。

你可以把它们泡在水里，或者在加入之前把它们切成块。反正猪蹄一定要煮到八成熟，不然土豆在汤里溶解太久，红薯，山药，莲藕等。

也适合炖煮。3、买猪蹄的时候可以让摊主把猪蹄切成块，方便炖，省力。

整个猪蹄通常很难切，大刀阔斧的跨栏也很危险。如果是全猪炖，时间会比较长；4、干辣椒有着色和去腥的作用。

如果不喜欢辣的味道，可以减减肥。先炒冰糖有利于猪蹄产生红润光泽。

白糖真的没有替代品，酱油和酱油都可以上色。所以一定要掌握好轻重。

以上是酱猪手的做法介绍。经过了解，我们知道酱猪手的做法很简单。

只要我们在日常生活中按照它的制作流程去操作，就可以做得特别好吃，经常吃猪手也不会胖。喜欢吃猪手的朋友不妨按照上面的方法。