自制匹萨饼该怎么做才好吃_自制匹萨饼该怎么做?

披萨来自欧洲，其美味早已闻名于世。如果能自己做披萨，体验高级面点师的厨艺，会不会让你更有成就感？自制披萨的原料很多。

想要自己做披萨，一定要仔细琢磨它的制作流程，注意工艺细节，才能做出美味的自制披萨。下面详细讲解一下自制披萨的制作方法，提供给粉丝们参考。

食材：高筋或中筋面粉120g盐2g细糖5g橄榄油5g黄油3g(或者不行的话需要加3g橄榄油)干酵母2g鸡蛋5个水70g(也可以用20g牛奶提味，但水要减少20g)馅料：鲜香菇60g，香肠40g，大虾仁6只红甜椒50g，青甜椒20g。2后上油法，所谓后上油法，就是先合成除黄油和橄榄油以外的皮革，用手在操作台上或面板上向前推揉面部。

3.将面团揉成硬挺状，再加入油继续揉搓，让面筋像口香糖一样用双手拉出薄膜，第一道工序完成。4然后用折叠法揉面团开始基础发酵，温度30 ~ 40度左右，冬天蒸锅里烧温水即可。

5.把面膜上的保鲜膜放在抽屉上，盖上盖子发酵。切记，水温不要太高，不然酵母会被蒸死，发不起来。

温度一定要合适，用手去感受一下就好了，如果感觉微热能把手放进去就刚刚好。基本发酵比面包制作要短40分钟。

然后在手上抹点油重新开始揉面，将面团稍微放气揉成圆形，再用擀面杖擀开，使其略大于模具。专业厨师用手扔面包，需要一些技巧。

做不到就只能用擀面杖擀了，呵呵！很简单。8然后放入模具，模具是八寸圆形烤盘，普通厨具店里都有。

放之前别忘了抹薄油。9烤箱提前一分钟150度预热，然后关闭电源。

温度刚好在40度左右，放入烤盘烘烤，看着面团微微膨胀10分钟左右。取出烤盘，用叉子或竹签在面团上戳几个洞。

填充面团。把馅放在面团上。

记住，面团周围应该有1厘米宽的边缘。将馅料中的蘑菇和香肠切片，将蔬菜切成一厘米左右的方形或菱形，将肉和蔬菜分开调味，滴一滴橄榄油，撒上胡椒粉和盐拌匀。

铺上一层番茄酱，均匀撒上薄薄的一片曾马苏里拉芝士。加入蘑菇片、香肠片，用虾装饰。

撒上一层马苏里拉，在披萨1厘米的边上铺一层蛋液。烤箱预热到200，放在中间的架子上烤10分钟。

拿出烤盘。然后在上面撒上蔬菜。

把剩下的马苏里拉奶酪撒在上面。放入烤箱中层，烤5分钟。

自制披萨的盐和糖可以根据食客的需求适当调整，满足每个人的口味需求。家里自制披萨建议一般老人和小孩以素食为馅，防止太油腻或太热，加重肠胃系统负担，影响身体健康。

其他人不能吃得太勤，烧烤食物吃多了也容易对身体造成伤害。