辣炒海瓜子的做法_辣炒海瓜子简单做法

很多人都会发现这样的问题。不管平时做什么海鲜，都是辣的或者很辣的，所以大家都会觉得海鲜只有辣才能吃。

其实上海鲜之所以做辣，就是为了去掉海鲜里面的腥味，所以这种辣炒瓜子很受欢迎。原料：瓜子500克、芹菜20克、生姜1克、干辣椒六味调料食用油50克、酱油2小勺、料酒2小勺、精盐1小勺、糖1小勺、味精1/2小勺。

1.瓜子泡水，吐沙，洗净；芹菜洗净切丁；姜、辣椒洗净，切成粉；2.锅里烧热油，爆香姜、干辣椒，将籽放入海中，翻炒至籽开，先加入酱油、料酒、盐、糖翻炒均匀。待汤汁略干时，加入味精拌匀即可食用。

煮海瓜子之前，把活的海瓜子泡在冷水里，加一点盐，帮助它们吐沙。