海鲜是一种非常受欢迎的食物,尤其是在许多沿海地区,海鲜是主要食物。海鲜的种类有很多功能,如扇贝、虾、小龙虾、蛤蜊等。都是比较便宜受
海鲜是一种非常受欢迎的食物,尤其是在许多沿海地区,海鲜是主要食物。海鲜的种类有很多功能,如扇贝、虾、小龙虾、蛤蜊等。
都是比较便宜受欢迎的海鲜。当然,不同种类的海鲜,烹饪方法也有很多不同。
以下是一些常见的以海鲜为主料的家常菜做法。材料:扇贝6个,粉丝50g,海鲜酱油1小勺,大蒜50g,盐2g,料酒3ml,香葱15g,油10ml,酱油适量,红辣椒适量。
做法:1)扇贝洗净,粉丝用冷水泡软,然后用开水烫一下。2)将粉丝放入扇贝中。
大蒜切碎,翻炒后放在粉条上。3)将调料调成汁,浇在粉丝上。
锅内沸水蒸八分钟取出。4)锅中烧开一些热油,浇在上面即可食用。
加入细香葱和切碎的红辣椒。材料:鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱1汤匙、酱油5g、料酒。
做法:1)将新鲜大虾用冷水洗净。2)剪掉虾腿和须,划出沙线。
3)葱姜切丝备用。4)锅烧热,加入少许油,烧至六七成热,放入大虾翻炒。
5)翻炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续翻炒。6)加入葱姜丝炒香。
7)煮料酒,加盐糖酱油和少量水烧开。8)中火煨至汤汁浓缩。
三、麻辣小龙虾食材:小龙虾400g、重庆火锅食材3大勺、大蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、干辣椒适量做法:1)将小龙虾用香油、盐浸泡去污,然后加入白酒摇匀数次;2)不要放在火锅里。将辣椒炒香。
4)加入蒜瓣、香叶、葱段、姜片翻炒。5)煮啤酒,加入糖和盐,煮至收汁。
材料:蛤蜊400g,辣酱适量,红辣椒适量,姜适量,蒜适量,香葱适量。做法:1)将买来的文蛤提前浸泡在淡盐水中,将沉淀物全部吐出。
2)姜蒜剁成粉。将姜末、蒜末和辣酱翻炒。
4)关火,放入蛤蜊继续翻炒。5)保持火的燃烧,不要放任何水。
可以根据个人口味放一点糖。6)翻炒至蛤蜊完全打开。
这时候可以撒一些葱末,然后关火搅拌均匀出锅。
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