经常逛大排档的朋友都知道,土豆丝春饼卷是很常见的风味食品。吃起来又香又软,极大的满足了味蕾。在家里,有许多菜都有春饼,包括肉和蔬菜
经常逛大排档的朋友都知道,土豆丝春饼卷是很常见的风味食品。吃起来又香又软,极大的满足了味蕾。
在家里,有许多菜都有春饼,包括肉和蔬菜,有些人喜欢和酱一起吃。今天,边肖将介绍几种春饼配菜的方法。
喜欢吃春饼的不妨用手学学。酸菜粉炒猪肉,酸菜,味道真的不错。
选肥一点的猪肉切丝备用。酸菜切片切丝,冷水后挤出大部分水分。
粉丝用冷水浸泡一小时,切成三寸长的段备用;葱花,姜末,胡椒面,酱油,盐。将炒锅放在炉子上,开大火,加入两勺植物油。
油热时加入肉丝翻炒变色。加入葱花、姜末、少许胡椒面、两勺酱油和少许盐,翻炒几下,酸菜丝翻炒三分钟,加入鸡汤或水半碗,再翻炒一会儿。
这时候泡好的粉条,几下就可以上桌了。肉丝炒豆芽是从超市买的。
其实自己做的豆芽最好吃,吃着放心。最近,他们有点懒.想炒一个看似简单的菜,脆而不太汤,但火候不太好。
我一般把肉丝切好,提前用料酒、生抽、糯米粉混合腌制15分钟到半小时,这样炒出来的豆芽至少刚出锅的时候不会太多。做法:将两端的豆芽和根去掉,用冷水冲洗干净,晾干备用;瘦肉切丝,提前用料酒、生抽、糯米粉混合腌制15分钟至半小时;葱花,姜末,胡椒面,盐。
将炒锅放在炉子上,开火,将肉丝在温热的油下翻炒,放入葱花和姜末,少许胡椒面,(不喜欢就不要放了)翻炒几下,然后放入干控水的绿豆芽,加入小半茶匙盐,翻炒几下,就可以出锅了。多味炒土豆丝一直迷上了炒糖醋辣,很简单的土豆丝,但是味道很特别,酸辣。
始终严格按照老人的要求:辣椒、干辣椒、醋、糖、盐要按顺序摆放,否则味道会不对。我真的试过放的很到位,口感真的没有要求的好,而且土豆切的也不能太细,不然不脆;做法:食材:土豆四个,花椒粒一茶匙,干辣椒两个,苹果醋两到三汤匙,糖一汤匙,盐半汤匙,大概是这个比例。
土豆切丝,用冷水过滤土豆淀粉,然后控水备用。炒锅放在炉子上,中火加两勺植物油。
顺序是:冷油下一茶匙花椒粒,直到花椒粒变色变香。炒的时候可以试试味道。
就是那种酸甜辣脆爽口的味道。
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