炒鸡肝的做法窍门_炒鸡肝的做法有哪些

大家都知道吃动物肝脏对人体很有好处，因为它营养丰富，功效特殊，对补血养生很有帮助。所以如果贫血的朋友可以多吃点，今天要给大家说的是鸡肝，鸡肝很小但是颜色很亮，也是补血的最佳食物，而且鸡肝可以煮，可以炒，不同的做法会有不同的味道。

而炒鸡肝在视觉上可以更直观的把握其制作方法。在这里，我给大家介绍一下炒鸡肝的做法。

相信很多爱吃鸡肝的朋友一定对这个很感兴趣。第一种炒鸡肝的方法1。

鸡肝去油，洗净，切成0.5厘米厚的片2。将切好的鸡肝倒入锅中，加入料酒、花椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟3。

鸡肝趁热倒入植物油，五成热时倒入鸡肝两面。全部变色后堆在锅边5。

将辣椒和葱花翻炒，油流到锅底6。用配料和姜末炒鸡肝。

动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。

鸡肝中还含有丰富的维生素B2、、维生素C、微量元素硒和铁：维生素B2，是人体代谢中许多酶和辅酶的成分，对细胞增殖和皮肤生长有间接作用，对一些有毒成分的解毒也有重要作用。维生素C和微量元素硒能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成。

还可以治疗急性传染性肝炎；铁是制造红血球的必要元素。一旦缺乏，就会让你感到疲惫和苍白。

适量吃鸡肝可以让皮肤红润。第三个注意事项是，动物肝脏不宜过多食用，以免摄入过多胆固醇。

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃。健康的熟鸡肝呈红色、土黄色、灰色，都是正常的；黑的要么不新鲜，要么酱香泛滥；鲜艳的红色是为了吸引顾客。

颜色越自然，越放心。温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难分辨是死是活，最好自己动手。