鱼翅的简单做法窍门_鱼翅的简单做法

鱼翅非常好吃，营养丰富，味道鲜美。鱼翅的制作方法有很多种，也可以煮成美味的营养汤。

红烧，油炸.做你喜欢的任何事情。鱼翅有很多种颜色。

在超市或者市场买鱼翅要学会买优质的。优质鱼翅的颜色以黄、白、灰为主，淡水翅和盐水翅也有区别。

鱼翅富含蛋白质，口感滋润爽口。也是非常珍贵的烹饪材料。

鱼翅能开胃补虚，所以是一种益气的食物。鱼翅的做法简单易学。

我们要学会在业余时间给自己做饭，犒劳自己，给家人带好吃的。所谓鱼翅(Fin)就是鱼翅中的丝状软骨，是由鱼翅加工而成的一种海鲜珍品。

据专家介绍，食用鱼翅可能对人体有害。鲨鱼是软骨鱼类，鳍的形状像粉丝。

从现代营养学的角度来看，鱼翅(软骨)不含任何人体容易缺乏或价值较高的营养成分，所以吃鱼翅是中国特有的文化现象。由于我国地处温带，冬季寒冷，旱涝频繁，内陆地区远离海洋，所以粮食保鲜技术非常发达，而干燥和水开发技术是其中最重要的方法之一。

虾米、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、厚朴片、黄花、木耳都是这种方法的例子。在干燥水的过程中会发生物理和化学变化。

食物的质感和口感有时比新鲜食物更好，还能去除一些有害物质。其中鱼翅的加工烹饪技术非常复杂专业，几乎不让外行人染指，这就为鱼翅汤的高价提供了一个理由。

配料：鱼翅、扇贝丁、十三香粉、海鲜酱油、虾、葱、姜、八角、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。做法：先将鱼翅浸泡2小时以上；将泡好的鱼翅用清水冲洗干净，放入冷水锅中加入葱姜沫3分钟，再用清水冲洗干净；取一锅食用油，放入花椒大料，炒熟后扔掉，再放入虾仁和扇贝，滴入海鲜酱油中炒熟。

加入老汤，加入适量的水和鱼翅煮开；加入盐和鸡精，然后加入水和淀粉。注意事项：先将鱼翅用开水浸泡，然后用刀刮去上面的沙子；同时修剪掉边缘不规则的部分和毛刺。

如果翅膀老了，要反复浸泡刮两遍，直到沙子干净。将洗净的鱼翅放入冷水锅中烧开，加入少许碱，用文火煮一小时左右，用手能捏到的时候就出锅，然后用清水冲洗一两次，去除碱味。

现在人们追求健康，注重养生，但是我们在外面的餐厅、饭店看不到食物的准备过程，无法保证食物的安全。所以我们还是在家煮，会保证安静卫生，价格实惠。

鱼翅的做法很简单。我们可以在家自己做。