麻油鸡是典型的川菜,主要是用鸡腿烹制而成。味道香、淡、微辣,肌肉鲜嫩,食欲大增。如果你吃过正宗的香油鸡,一定会留下深刻的印象。如果
麻油鸡是典型的川菜,主要是用鸡腿烹制而成。味道香、淡、微辣,肌肉鲜嫩,食欲大增。
如果你吃过正宗的香油鸡,一定会留下深刻的印象。如果你喜欢香油鸡,你可以在家学习如何制作美味的香油鸡。
我们来看看正宗香油鸡的做法。方法一:香油少许,米酒1瓶,去骨鸡腿1只,姜1片,盐适量。
制法:生姜洗净切片备用。去骨鸡腿肉洗净切块,鸡皮与肉分离。
锅加热后,先将鸡皮丢入锅内翻炒,将油逼出;2、油逼出后,甩出鸡肉和姜片,翻炒至无血;3、加入米酒(半杯或一杯可留作脱锅前使用)煮至鸡肉熟透,酒味挥发。出锅前倒入少许香油和剩余的米酒,再煮两三分钟后出锅4、,出锅后将姜汤盛入小碗,加盐。
搅拌均匀,作为蘸酱。方法二材料:黑香油适量、鸡腿3只、鹅血3片、黄姜2片、红枣适量、枸杞子适量、米酒:水2: 1方法:尽量选用姜,姜味浓但不要太辣,用菜布洗净,避免直接横切切片;2、锅中倒入适量香油。
如果你喜欢清爽,那就减少香油的用量。用小火煸炒姜片至姜片几乎干透。
3、直接倒入鸡肉,转中大火翻炒至鸡肉变白约三分钟后关火,将肉块和姜片放入汤锅备用;4、炒锅可以用少许米油轻拌,然后在锅里放香油再倒入汤锅;5、加酒2: 1腌制鸡肉至少5厘米,不善饮酒的人可增加水的比例稀释;6、大火烧开后,转小火,这样汤头就不会浑了……根据鸡的大小继续煮15分钟左右;7、红枣洗净,用刀切开,放入锅中,炖煮10分钟左右即可。8、依次加入枸杞和米血…煮5分钟左右!做法3材料:鸡腿肉8块、姜15块、米血糕150g、香油150c.c、米酒300c.c、水300c.c做法鸡腿肉洗一点,用纸巾擦干,姜连同皮片、米血糕片一起洗干净备用;2、冷锅加入香油,小火煸炒姜片至干皱;3、加入鸡腿肉翻炒至焦黄,再加入米血糕翻炒;4、加入米酒翻炒,然后加入水和鸡粉烧开,盖上锅盖焖20-30分钟。
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