扒鸡的做法大全介绍图片_扒鸡的做法大全介绍

扒鸡是一种纯食品，具有健脾、滋补身体、补虚的功效。今天，我将告诉你如何做扒鸡。

先把洗干净的鸡开膛，从鸡背上开膛，然后去掉内脏和蛤蜊，再把鸡腿剁掉。用刀背用力敲打鸡大腿的膝关节，然后从鸡眼和鸡口处剁下鸡头。

把第二个有水的锅放在炉子上，让大家烧开。有人煮的时候，把刚加工好的鸡肉放进去。

水再次沸腾时，改小火，直到鸡肉熟到中等程度，再捞出。再次，将煮熟的鸡肉用清水洗净，主要是洗去鸡肉上的血沫，然后将鸡肉放在盘子里，将适量的盐、姜片、大料、葱段、料酒、高汤依次放在盘子里，搅拌均匀，放入蒸笼蒸熟。

第四，把蒸好的鸡去掉胸骨，然后从盘子里拿起大料、葱、姜片扔掉。第五个锅里装满了油。

油热时，放入葱花翻炒。然后，把蒸好的鸡和汤、酱油、料酒一起放进去。

注意让鸡胸肉面朝下。最后加入一些味精和糖，用中火慢慢煨，直到里面的汤变得很浓。

第六，在鸡肉上倒一些亮油，然后用水淀粉勾芡，就可以把鸡肉捞出来了。这样做出来的扒鸡不仅很软很烂，而且汤汁很醇厚，喝在肚子里很诱人。