黑眼豆的6大好处您食品储藏室中最被低估的蛋白质

您的厨房里有很多被忽视的植物蛋白，值得您关注!黑眼豆就是这样一种食材。富含抗氧化剂的豆类可以成为您日常膳食的最佳补充之一。请继续阅读。

您是否考虑过，您的食品储藏室中有很多被低估和忽视的蛋白质?最近，印度医学研究理事会发布了一份女性饮食图表，其中包括几种营养丰富的豆类和谷物。报告中提到，Lobiya或黑眼豆是早餐的健康组成部分。

这些健康的豆类富含抗氧化剂和丰富的矿物质。它含有钙和镁，这些矿物质对于保持骨骼强健和预防骨质疏松症至关重要。镁有助于钙的吸收和代谢，增强骨骼健康。这些豆类还富含磷，磷与钙密切配合，可以构建和维持骨骼结构和强度。以下是黑眼豆的一些主要好处。

营养丰富

豇豆营养丰富，可提供多种必需营养素。一份典型的豇豆可提供：蛋白质，是肌肉修复和生长所必需的，豇豆是植物蛋白的极佳来源。豇豆纤维含量高，可促进消化健康，帮助调节血糖水平，并产生饱腹感，从而帮助您保持身材。

它们富含维生素，如对 DNA 合成和修复至关重要的叶酸(维生素 B9)，以及对心脏健康至关重要的钾和镁等矿物质，后者在人体 300 多种生化反应中发挥作用。

促进心脏健康

黑眼豆对心血管健康有重大贡献。黑眼豆富含纤维，有助于降低胆固醇水平，因为它可以与胆汁酸结合并将其排出体外。胆固醇水平的降低可以降低患心脏病的风险。

钾是心脏健康的关键矿物质，它通过平衡体内钠的作用来帮助控制血压。摄入足够的钾可以降低中风和心脏病的风险。这些豆类天然脂肪含量低，不含胆固醇，是有益心脏的食物选择。

血糖控制

黑眼豆有利于维持稳定的血糖水平，这对于糖尿病患者或有患糖尿病风险的人尤其重要。它的 GI 值较低，低 GI 的食物消化和吸收较慢，导致血糖水平逐渐上升。这有助于维持稳定的血糖水平并避免血糖飙升。

此外，豇豆中的可溶性纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收，进一步有助于调节血糖。

消化健康

健康的消化系统是食用黑眼豆的另一个主要好处。高纤维含量，特别是可溶性纤维，在这方面发挥了重要作用。纤维增加粪便体积，促进规律排便，防止便秘。

纤维充当益生元，为有益的肠道细菌提供营养，进而产生短链脂肪酸 (SCFA)，滋养结肠细胞并有助于形成健康的肠道环境。

有助于减肥

将黑眼豆纳入均衡饮食可帮助您减掉几公斤。黑眼豆营养丰富，但热量相对较低，可作为膳食的补充，而不会增加过多的热量。蛋白质和纤维的结合可让您更长时间感到饱腹，减少总体卡路里摄入量并帮助控制食欲。

富含水分和纤维的食物能量密度较低，这意味着您可以吃更多食物但摄入更少热量，有利于减肥和维持体重。

富含抗氧化剂

黑眼豆含有多种抗氧化剂，有助于保护身体免受氧化应激和炎症，这两者都与心脏病、癌症和神经退行性疾病等慢性疾病有关。

这些化合物具有抗氧化特性，有助于中和体内的自由基。豇豆中的抗氧化剂可以减少对细胞和组织的氧化损伤。这些豆类中发现的另一组抗氧化剂——黄酮类化合物已被证明具有抗炎和增强免疫力的特性。