咸肉菜饭骨头汤怎么做好吃_咸肉菜饭骨头汤怎么做？

咸肉菜饭骨头汤是安徽省著名的家常菜。它不仅美味开胃，而且营养价值丰富，因此深受人们的喜爱。

许多上班族特别喜欢在午餐时间吃一份咸肉菜饭骨头汤。其实培根菜饭骨头汤的做法很简单，只需要几步就可以完成，特别适合在家里做！一、食材：大米250g，腊肉(半肥半瘦)50g，蔬菜适量，猪油少许，红葱半根，大骨头一块，杂骨头适量，黄豆100g，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量。

二、骨汤咸肉菜饭的做法将大米用清水洗净，放入电饭煲中煮熟。2、将腊肉切丁，用清水浸泡半小时，取出沥干水分。

3、洋葱和蔬菜分别切碎备用。4、烧热锅，放入红葱末炒香，再放入适量猪油。

融化后，将培根放入锅中翻炒。注意：加腊肉的时候，一定要先加肥肉，再加瘦肉。

5、腊肉煎好后，将蔬菜放入锅中，关火，翻炒几下，让蔬菜全部上油，保持半熟。6、观察电饭锅里米饭的状态。

等米饭里的水分基本干了，把刚炒好的腊肉和蔬菜拌到米饭里继续煮，直到熟了备用。7、炒锅加入适量冷水，然后将肉骨头放入炒锅中，中火煮10分钟左右。

取出肉骨头，用冷水冲洗干净。8、葱切段，姜切片备用。

9、将洗净的肉骨头放入砂锅中，然后加入适量的冷水和葱姜片，盖紧锅盖，烧开。注意：如果期间出现泡沫，一定要捞出来，以免影响口感。

10、在沸腾的砂锅中加入适量的黄豆和少量的料酒，转小火，炖120分钟左右，再加入适量的盐。