酸辣血旺的做法最正宗的做法，酸辣血旺的做法

酸辣血旺是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名。它的主要原料是猪血、豆皮、肥肠等，配以各种调料和蔬菜，制成一道色香味俱佳的美食。下面将介绍酸辣血旺的最正宗做法。

材料准备

酸辣血旺的主要材料包括猪血、豆皮、肥肠、豆芽、木耳、葱姜蒜等。其中，猪血需要提前用盐水浸泡，去除血水，再切成小块；豆皮需要用开水烫软，切成小段；肥肠需要洗净切成小段。此外，还需要准备适量的辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、盐、糖等调料。

烹饪步骤

1.先将豆芽、木耳、葱姜蒜等蔬菜处理干净备用。

2.将肥肠放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。

4.加入葱姜蒜煸炒，再加入豆皮、豆芽、木耳等蔬菜翻炒均匀。

5.加入适量的酱油、盐、糖、醋等调料，翻炒均匀。

6.最后加入猪血和肥肠，翻炒均匀即可。

食用方法

酸辣血旺可以单独食用，也可以搭配米饭或面条一起食用。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加口感和香气。

总的来说，酸辣血旺是一道非常美味的四川传统美食，其制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出一道色香味俱佳的美食。