手撕香辣卷心菜的做法窍门，手撕香辣卷心菜的做法

卷心菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而手撕香辣卷心菜则是一道非常美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且还具有一定的辣味，非常适合喜欢吃辣的人。下面就来介绍一下手撕香辣卷心菜的做法窍门。

材料准备

首先，我们需要准备好一些新鲜的卷心菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、醋等调料。其中，卷心菜要选用新鲜的，叶子要脆嫩，不要选用老的或者叶子发黄的。

制作步骤

1.将卷心菜洗净，切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

3.将卷心菜块倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

4.继续翻炒至卷心菜变软，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

5.最后加入少许醋，翻炒均匀即可。

注意事项

1.在烹制过程中，要注意火候的掌握，不要炒过头，否则会影响口感。

2.在加入水的时候，要根据自己的口感来决定加多少水，不要加太多，否则会影响味道。

3.在加入醋的时候，要适量，不要加太多，否则会影响口感。

手撕香辣卷心菜是一道非常美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且还具有一定的营养价值。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了手撕香辣卷心菜的做法窍门，赶快动手试一试吧！