芋头焖排骨的做法窍门,​芋艿炖排骨的做法和食用

广东人有喝早茶的习惯。这里喝早茶不仅仅是早餐喝茶的一种方式，而是吃早餐喝茶的一种生活方式。

食物主要是各种小吃，其中有一个著名的或必须的蒸小吃，肖蒸排骨芋头。今天，我们想为您推荐另一种方法。

炖的话调料相对更丰富。以下是做法和一些精致的细节。

一、家常食材：排骨300克、芋头200克、香菇50克、盐5克、鸡精8克、葱姜20克、花椒3克、广东米酒5克；做法芋头去皮洗净备用。将蘑菇浸泡在水中，切去根部。

将排骨剁成5厘米长、2厘米宽的段，用清水浸泡2小时，然后冲洗干净血水，用米酒和水捞出备用。2、砂锅加水，放入葱、姜、泡水的排骨，煮至七成熟，放入芋头、香菇，炖至排骨、芋头熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

二、食用说明1。可以将大芋头去皮切成小块，也可以将小芋头去皮直接使用。

需要注意的是，加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤瘙痒、过敏。2.排骨提前炒好，可以让炖汤浓而醇；加入沸水是为了避免肉变紧。

这两步是不可避免的。按照这个做法，可以一次多炖几块排骨，放冰箱里保存。

每餐取出适量的排骨，加入不同的时令蔬菜或干菜。以上做法和需要注意的细节就可以知道了。

鸡精和米酒是这道菜的关键调味食材，炖出来的结果更加鲜甜。此外，建议在清洗和切块时戴上防水手套保护芋头，因为相当一部分人在接触芋头的“粘液”后会红肿发痒，严重时会感到发热。

希望大家注意。