碱水的制作过程_碱水的做法

碱性水平时很常见，用途也很广泛。做很多好吃的东西，都要用碱水。

然而，碱性水在不同的时间以不同的方式使用。一般情况下，碱水可以自己配制，也可以买配制好的碱水。

一般人平时都不会自己准备碱性水。其实碱性水的做法很简单。

碱性水的做法1。碱水的制备方法是在食用碱块中加入500ml开水，搅拌至完全溶解，浓度中等。

调好后可以放在玻璃瓶里，做包子的时候用。需要注意的是，碱水的浓度很高，每次用完一定要清洗瓶口，否则会腐蚀，重复使用就不好了。

2.碱水的另一种制备方法是用1/2茶匙小苏打和1茶匙水。3.自制碱水的量占糖浆的4%，外购碱油的量占糖浆的6%。

食用碱的功效和神奇作用：1。俗话说‘盐为骨碱筋’。

在面团中加入适量的盐和食用碱，可以增强面团的强度，改善面筋的物理性质，使质地变得更加致密，弹性和强度增强。使面团在拉伸或膨胀时不容易断。

面团组织紧密后，成品的颜色会呈现白色。2.食用碱可以中和深绿色蔬菜因过量喷洒农药而附着的有机酸或硫化物，从而保存蔬菜的本来颜色，去除农药对蔬菜的污染。

3.食用碱具有很强的脱脂作用，可以去除油性干货原料中多余的油脂。4、白毛巾用久了会发黄变硬，用起来很不舒服。

可以把毛巾放在锅或者盆里，加点水，撒一把碱性面，煮几分钟。水不热时，将毛巾轻轻洗几下，然后用热水冲洗干净。

这样毛巾上的黄色污渍就基本消除了，也就柔和了很多。5、织物上的石膏污渍，将碱粉放在污渍上，加入少许温水，轻轻几次即可去除。

6、将带鱼放入80左右的热碱水中浸泡10秒钟，立即捞出放入冷水中，然后用刷子刷洗或用手抚摸，快速去除其粉鳞。7、煎皮前，先将生皮浸泡在热碱水中，然后用刮刀或硬毛刷将皮上的油脂去除，用温水冲洗干净，然后晾干或晒干。

炒的时候，先在锅里放冷油。油烧到20%到30%热的时候，把皮放进去。

皮肤受热，会自己卷起来。冒泡的时候会稍微凉一点。

油温升高后，将皮放回锅中炸至起泡膨胀。这种炸好的皮，煮熟后又软又好吃。

8、猪肠、猪肚清洗加工时，加入适量的盐、碱，去除异味。9、炖羊肉的时候，加点碱很容易炖出来。