老火汤怎么煲好喝_老火汤怎么做好吃

看到老火汤这个词，不要简单的认为汤是用火煮的。其实老火汤主要是先用猛火把汤煮开，再用文火慢慢煮，时间要长，有时要24小时左右。

他也常被称为老火汤。那么，这个汤和普通的汤有什么区别呢？除了营养丰富，味道也很好。

在广东，喝酒不是“不醉”，只是单纯喝汤“不够”*在汤材的选择上，用来炖的东西一定不能用来炖*三炖四炖的含义：炖汤一般要三个小时四炖：炖汤要四到六个小时*汤的种类一般分为沸汤、炖汤、煨汤、清汤。*器皿选择：传统选择：选质地细腻的砂锅煲汤为宜；新潮推荐：锅、铁锅等祛湿药汤【材料】:葛根约1kg，水鱼约500g，生姜100g，茯苓50g，白术50g。

【盆栽法】:让卖家买回来的时候把水鱼清理干净，回家的时候把水稍微煮热一点，把A部分刷干净。葛根去皮，切块，加水加茯苓、白术、生姜。

汤烧开后，撇去泡沫，小火炖四个小时左右。【功效】汤香甜，能祛湿，治风湿骨痛，预防高血压。

对于喝多了的人解酒祛湿更有效。是春夏非常好的减肥汤。

罗比老火汤食材：青螺(石螺)1500克、排骨150克、艾草3克、玉米须9克。材料：盐9克，枸杞叶3克。

做法将青螺洗净，用开水烫一下，捞出，滤出汤汁备用。2、挑出螺蛳肉，用淡盐水洗净，沥干水分，放入炖盅中；排骨剁成小块，用开水冲干净，去除血渍。

3、将茵陈、玉米须和过滤后的蜗牛汁放入小锅中煮至药味散发，去渣滤出药汁备用。4、将过滤后的药汁倒入炖肉中，加盐，将排骨盖在面条上，炖几个小时。

5、捞出排骨，撒上枸杞叶后出锅。特点：颜色浅，几乎透明。

药用价值：青螺(钉螺)味甘，性寒；陈印味苦，微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，具有清热利湿、利尿消肿、利胆通便的功效，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有特殊疗效。

清热降糖减肥凉瓜、酸菜、瘦肉汤材料：瘦猪肉60克，凉瓜一个(150克左右)，酸菜梗60克。清热生津、降血糖、减肥的功效。

高血脂、肥胖、糖尿病都是肝火过旺者。症状包括易怒、失眠、心悸、口渴、咽干、头痛、目赤、舌红、脉数。

做法(1)凉瓜洗净，去瓜芯，切几块，酸菜梗洗净，切块；瘦肉洗净，切块。(2)将凉拌冬瓜和瘦肉放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，小火焖1小时，放入腌制好的酸菜梗，小火焖20分钟调味即可。

虽然以上老火汤百科没有收录所有汤的名称，但你可以以此为例，先煮几种，再换其他食材，做出不同口味的老火汤。老火汤在广东民间很受欢迎。

可以根据自己的口味放适当的调料，煮自己喜欢的老火汤。记得长时间熬汤。