炒蒜苔,最忌焯水和直接炒了,教你一招,脆嫩入味,营养不流失

大家好，今天给大家分享一个蒜苔非常好吃的做法。首先把蒜薹清洗干净，然后切成小段儿。

我们选蒜苔的时候，要选这种深绿色的，稍微粗一点的，这样的蒜薹吃起来比较嫩。全部切好后把它装入大一点的碗中，然后加入一勺盐，再倒入适量的清水。

水没过蒜苔就可以，然后用手把它搅拌均匀，让盐化开放一旁浸泡五分钟。下面我们来准备几朵香菇把地减去，不要，然后再切成之后装入碗中备用。

再准备一把葱白，切成葱花，准备三个小米椒，切准备三瓣大蒜，先切成蒜片，然后再切成蒜末。切好之后把它们全部放入碗中备用。

接下来烧一锅开水，然后把香菇加进来焯水三分钟，去除草酸，三分钟之后把它捞出来，控干水分，装入碗中备用。这时候我们的蒜苔已经好了。

然后把它控干水分，再把它倒入蒸锅里，用筷子铺均匀，盖上盖子。水烧开之后大火蒸两分钟。

现在我们的蒜苔已经蒸好了，哇，蒸出来的蒜苔颜色非常的好看，翠绿翠绿的，然后把它取出来，装入盘中备用。再另外准备一个小碗，打入3袋，然后用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅散。

接下来开火把锅烧热，倒入少许食用油热之后把鸡蛋液倒进来。然后转中小火，在鸡蛋液凝固之前，用筷子轻轻搅动，这样炒出来的鸡蛋更加的滑嫩。

然后把鸡蛋炒成大块，炒好后取出来，装入碗中备用。然后把葱、蒜、小米椒倒入锅中翻炒，炒出香味。

炒香之后加入两勺生抽，再加入一勺蚝油，然后翻炒均匀。炒好之后再把蒜苔加进来，把炒好的鸡蛋和香菇也加进来，继续翻炒均匀。

我们炒匀之后再加一小勺盐，一小勺鸡精，然后再次翻炒均匀后就可以出锅了。哇，好香啊，颜色也非常的漂亮，翠绿翠绿的，非常的清脆爽口，吃起来也非常的香，非常的香。

鸡蛋和香菇也是非常的入味好吃，口感有一点微辣，不爱吃辣的朋友也可以接受，非常的开胃又下饭。喜欢吃蒜苔的朋友可以试试，这样做，虽然没有肉，吃起来比肉还香。

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